地中海飲食盛行于希臘、意大利等地中海沿岸國家,該地居民心臟病發(fā)病率普遍很低,壽命長。研究發(fā)現(xiàn),這與他們的飲食習慣有很大關聯(lián),“地中海飲食”因此得名。地中海飲食,主要包含一些植物性食物,如蔬菜水果、全麥谷物、豆類食品及堅果;還會包含一些魚類,并以橄欖油代替其他脂肪類物質(zhì)。
國家二級公共營養(yǎng)師王娟表示,蔬菜水果中含有的大量抗氧化物,全谷類食物含有豐富的膳食纖維,維生素B1等。這種植物性食物熱量低、營養(yǎng)價值高,有利于腦部發(fā)育,在預防癌癥、心腦血管疾病方面有很好的作用。
國家二級公共營養(yǎng)師王娟表示,蔬菜水果中含有的大量抗氧化物,全谷類食物含有豐富的膳食纖維,維生素B1等。這種植物性食物熱量低、營養(yǎng)價值高,有利于腦部發(fā)育,在預防癌癥、心腦血管疾病方面有很好的作用。