藕帶是湖北省傳統(tǒng)的水生蔬菜，由於藕帶出水遇空氣易褐變，長期以來，一直以現(xiàn)制現(xiàn)作食用為主。隨著食品科技的進(jìn)步，藕帶保鮮工藝技術(shù)逐漸被食品企業(yè)使用，不但不同於傳統(tǒng)醬腌菜的腌制過程，而且能最大程度的保持藕帶的色澤、風(fēng)ζ及營養(yǎng)價值，使得“湖北泡藕帶”成為一個品牌逐漸走向全國，為越來越多的消費(fèi)者所青睞。但是，由於缺乏統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，市面上出現(xiàn)了各式各樣的“泡藕帶”，因此制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《湖北泡藕帶》既有利於規(guī)范“泡藕帶”市場的管理，又能夠促進(jìn)該省地方特色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，確實(shí)保障廣大消費(fèi)者的飲食安全。

 

       據(jù)悉，湖北省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《湖北泡藕帶》有以下規(guī)定：一是標(biāo)準(zhǔn)名稱彰顯了泡藕帶的地域特色﹔二是明確了湖北泡藕帶的定義及工藝，即以種植採收的新鮮藕帶為原料，經(jīng)過清洗、分割、燙漂、裝袋、注入調(diào)ζ液，真空密封包裝、殺菌等，不經(jīng)過腌漬、發(fā)酵過程制成的預(yù)包裝食品，不同於傳統(tǒng)的醬腌菜﹔三是明確了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》中關(guān)於藕帶的各項(xiàng)污染物限量設(shè)定依據(jù)，如鉛含量參照蔬菜制品執(zhí)行，鎘、總汞、砷參照新鮮蔬菜執(zhí)行等，是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的必要的、有力的補(bǔ)充。

 

       湖北省內(nèi)的相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依據(jù)湖北省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《湖北泡藕帶》的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)﹔此外，在該省范圍內(nèi)市面上，凡產(chǎn)品名稱標(biāo)識“湖北泡藕帶”的預(yù)包裝食品，也都必須符合該標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

        據(jù)悉，食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，湖北省監(jiān)管部門、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、企業(yè)應(yīng)遵照執(zhí)行，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，省衛(wèi)生計(jì)生委將有計(jì)劃地做好該標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤評價，認(rèn)真 取消費(fèi)者和企業(yè)的意見，適時修訂或予以完善，更好地服務(wù)於消費(fèi)者的健康需求，促進(jìn)湖北省食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。