調(diào)研顯示：目前從種植技術(shù)、產(chǎn)量等方面黑龍江大米要好于日本，尤其是產(chǎn)量，我省平均水平為1000—1200斤，第一積溫帶最多可達(dá)1500—1800斤。日本水稻畝產(chǎn)量一直在800斤左右，但食用品質(zhì)指標(biāo)日本的平均水平要優(yōu)于我省。如果我們不追求產(chǎn)量及一些抗病、抗倒扶指標(biāo)，我省大米食用品質(zhì)完全可以與日本媲美。今年3月14日—20日，中國北方稻作協(xié)會與日本佐竹公司在日本廣島舉行了稻米米質(zhì)品評，評選結(jié)果為日本排在第一、四、五、六λ，中國排在第二、三、七、八、九、十λ，由此可見，以黑龍江為代表的北方大米的食用品質(zhì)并非不可逾越日本。

　　大米食ζ值指標(biāo)，上世紀(jì)末才被人們逐漸認(rèn)識，并作為衡量大米食用品質(zhì)指標(biāo)。樣品實(shí)驗(yàn)室分析顯示，中日優(yōu)質(zhì)大米基礎(chǔ)特性品質(zhì)差異性不大。但雙方在稻米飲食文化、品種目標(biāo)選擇、從農(nóng)田到餐桌的全程管理水平等方面的差距，導(dǎo)致了最終呈現(xiàn)給消費(fèi)者食用品質(zhì)上的差異。以管理水平為例，日本大米從土地到餐桌，做到了品種上的單種、單收、專儲、單品種加工，大多以糙米形式冷藏儲存，在食用上大多現(xiàn)食用現(xiàn)加工。但我省目前還û能從根本上解決單種單收這一問題，大多仍是混種、混收、混儲、混加，很難形成優(yōu)質(zhì)米品牌形象，同時也直接影響銷售價格。同時，儲存設(shè)施不完善，實(shí)現(xiàn)冷藏儲存也是提高、保持稻米食用品質(zhì)的必備條件，稻米在0—5攝氏度情況下儲存，水分16—16.5%，米的胚是活性的，如達(dá)不到儲存溫度，稻米胚芽無法生存，這在食用品質(zhì)上會產(chǎn)生明顯差異。

　　專家建議，修訂現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，提升食用品質(zhì)指標(biāo)在標(biāo)準(zhǔn)體系中的權(quán)重；在品種審定標(biāo)準(zhǔn)控制上，調(diào)整食用品質(zhì)指標(biāo)與抗病、抗倒扶指標(biāo)包括產(chǎn)量指標(biāo)間的關(guān)系。按積溫帶科學(xué)選擇適于本地的當(dāng)家主栽品種，從根本上解決品種多亂雜的問題；建立政府為主導(dǎo)的良種培育機(jī)制，筑牢優(yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)基礎(chǔ)，出臺強(qiáng)有力的優(yōu)質(zhì)品種產(chǎn)權(quán)保護(hù)措施；加大水田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，尤其是水稻倉儲能力提升的扶持力度，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)稻米的單儲冷藏；加大對科技創(chuàng)新的扶持力度；提升營銷能力，塑造黑龍江優(yōu)質(zhì)米的品牌形象。