“媽媽,這個是0脂肪,我可以吃吧?”細心的市民發(fā)現(xiàn),不少食物包裝上標有“0脂肪”“無糖”“0反式脂肪酸”“0防腐劑”等字樣,很多人以為這樣的食品就是“健康食品”,但記者走訪我市一些大型超市時了解到,事實未非如此。
0脂肪:糖含量往往很高
對于“0脂肪”,很多市民都存在誤區(qū)。據(jù)臨河街上某超市工作人員介紹,很多商品上都標有“0脂肪”的字樣,卻忽略了糖的含量。如果仔細看會發(fā)現(xiàn),一些“0脂肪”食物的營養(yǎng)成分表和配料表中顯示的糖分含量很高。
糖吃多了也不是好事,尤其對于糖尿病人來說,他們更愿意買“無糖”食品。有關(guān)專家指出,其實“無糖”并不表示沒有糖,所謂的“無糖”食品是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麥芽糖、果糖)的食品,但會含有其它糖類替代品。
因此,購買時要看食物成分表中是否有糖類替代品,如麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇等。另外,如果是無糖糕點類,則其本身就含有淀粉,而淀粉會轉(zhuǎn)化為糖,對于糖尿病患者來說,也不建議過多食用。
0反式脂肪酸:飽和脂肪酸或多
醫(yī)學(xué)研究證實,攝入過多反式脂肪酸,會增加人們罹患冠心病的風險,影響孩子生長發(fā)育等。因此,反式脂肪酸越少越好,所以“0反式脂肪酸”食物就比較受追捧。
記者查閱資料了解到,反式脂肪酸常見于人造黃油、奶油糕點以及烘烤食物等,根據(jù)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定,每100克產(chǎn)品中含反式脂肪酸含量小于等于0.3 克,即可標注為“0”,這意味著看到的“0反式脂肪酸”表示100克這種產(chǎn)品中反式脂肪酸含量低于0.3克,并不代表完全沒有。不僅這樣,反式脂肪酸減少了,為了保證口感,很多食物中飽和脂肪酸便增加了,同樣不健康。