白葡萄酒和雞胸的搭配是典型的西餐做法。隨著市民對西餐的認知度越來越高，不少人喜歡在家做西餐。不同的白葡萄酒有不同的果香，它的酸性能很好地與食物結(jié)合，起到提鮮、去腥、去膩的作用。而番茄在意大利、地中海地區(qū)更是調(diào)整菜色味道的主角。今天這道菜便是借鑒意式西餐的做法，將白葡萄酒、番茄、雞胸結(jié)合起來，烹調(diào)一道家常的西餐料理。
材料：雞胸肉150克，小番茄100克，白葡萄酒50毫升，洋蔥30克，西芹20克，蔥花10克，少許牛油，鹽、菜油各適量。
做法：雞肉切成小塊，以適量鹽、檸檬汁和少許白葡萄酒調(diào)味，煎至兩邊上色備用；小番茄去皮去籽備用。開鍋下菜油，爆香洋蔥和西芹，加入白葡萄酒和小番茄，以鹽調(diào)味，加入雞胸肉煮至剛熟，然后加入牛油拌勻后上碟，撒蔥花即成。
