太神奇啦！”6月20日上午，記者剛走進2016中國國際食品安全與創(chuàng)新技術展覽會現(xiàn)場，就聽到不遠處傳來的陣陣贊嘆。

聞聲而去，只見不少觀眾正在排隊體驗VR互動設備。來自廊坊師范學院的張效華摘下VR眼鏡，一臉興奮，“就好像自己站在康師傅的生產(chǎn)車間一樣，看得清楚極了”。

為適應年輕人對新技術的需求，中國經(jīng)濟網(wǎng)特設VR展示體驗區(qū)，推出了5部VR視頻，對康師傅、娃哈哈、雀巢等企業(yè)的食品生產(chǎn)線進行全方位、全流程展示，讓消費者身臨其境，感受食品生產(chǎn)企業(yè)對食品安全的嚴格把關。工作人員告訴記者，開展1個半小時，已有百余位觀眾進行了體驗。

2016中國國際食品安全與創(chuàng)新技術展覽會以“保障食品安全，科技創(chuàng)造美好生活”為主題，是全國食品安全宣傳周的一項主要活動。展會由國務院食品安全委員會辦公室指導，經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，今年已是第四屆，將持續(xù)到22日。

“食品安全是食品生產(chǎn)、加工、檢測、追溯產(chǎn)業(yè)鏈上各企業(yè)和監(jiān)管機構的共同責任和共同努力的結果，科學的管理體系、不斷創(chuàng)新的檢測技術和設備、逐漸完善的可追溯系統(tǒng)是食品安全的硬件保障。”國家食品藥品監(jiān)督管理總局新聞宣傳司司長顏江瑛表示，讓社會公眾深入地了解現(xiàn)代食品生產(chǎn)和監(jiān)測、追溯技術的應用，可以避免公眾對食品安全不必要的恐慌，從根本上樹立理性消費的意識。

本屆展會名企云集，雀巢、娃哈哈、蒙牛、美贊臣、洽洽、旺旺、德青源等近百家食品企業(yè)和機構集中亮相，展示其在食品安全管理與技術創(chuàng)新方面的最新成果。展會設立了食品安全品牌企業(yè)綜合展區(qū)、食品安全可追溯創(chuàng)新技術展區(qū)、生態(tài)農(nóng)業(yè)及禽蛋類展區(qū)、地方特色展區(qū)、國際展區(qū)等，總面積達到1萬平方米。

正大蛋業(yè)的展臺前，不少觀眾正在試吃溏心雞蛋、雞蛋豆腐等產(chǎn)品。正大蛋業(yè)有限公司市場部產(chǎn)品經(jīng)理陰攀告訴記者，安全是消費者最關心的問題。正大蛋業(yè)從飼料加工、蛋雞養(yǎng)殖到蛋品分級和雞蛋加工，形成了完整的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟系統(tǒng)。

“中國雞蛋產(chǎn)量已連續(xù)31年位居世界第一。肉蛋奶作為百姓菜籃子很重要的一部分，食品安全顯得更為重要。”北京市蛋品加工銷售行業(yè)協(xié)會秘書長王忠強表示，協(xié)會將大力推進食品安全可追溯體系建設，加強和鞏固企業(yè)和消費者的互相理解信任。展會上，由協(xié)會制作的雞蛋全程可追溯平臺——“禽客”也將正式發(fā)布。

在湖南果秀食品有限公司展臺，該公司董事長陽國秀正與消費者面對面交流，還不時地招呼觀眾：“歡迎大家品嘗！”她告訴記者，技術創(chuàng)新可以更好地保障食品安全。通過可追溯系統(tǒng)，產(chǎn)品出自哪塊土地，什么時間生產(chǎn)、哪條生產(chǎn)線生產(chǎn)，消費者都一目了然。“中國有很多優(yōu)秀的企業(yè)在提供好的產(chǎn)品，通過展會，可以讓消費者有更多的了解。”陽國秀說。

除了湖南果秀的“2小時食品可追溯系統(tǒng)”項目外，一大批食品安全創(chuàng)新項目在展會上集中亮相。例如，深圳市恒大飲品有限公司的“恒大冰泉一瓶一碼”、杭州娃哈哈集團有限公司的“大型民營企業(yè)集團保障食品安全的質(zhì)量鏈管理”、河南中鶴現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)集團有限公司的“生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)”以及中國烹飪協(xié)會的“餐飲行業(yè)自律行動——百合花工程”等。

高端范、國際范，這是食安展一貫的風格。今年，韓國泡菜很受歡迎，這也是韓國展團連續(xù)三屆參展。世界泡菜研究所所長樸完洙說，“中國國際食品安全與創(chuàng)新技術展覽會的規(guī)模越來越大，參展商中世界著名食品企業(yè)的數(shù)量也越來越多，已成為名副其實的國際展會”。此外，展會今年還新增了俄羅斯展團，他們也展示了不少特色食品。
       

為進一步提高企業(yè)的食品安全控制意識和自檢自控能力，主辦方還將聯(lián)合有關機構，在展會期間重點對“食品安全創(chuàng)新示范項目”進行集中展示及評選，并頒發(fā)“食品安全創(chuàng)新示范項目”獎。

“這樣的展會要大辦、多辦、經(jīng)常辦，以提高全社會的食品安全意識。”展會上，記者偶遇90歲高齡的農(nóng)業(yè)專家李燕生教授。他說，食品安全是關系到人們健康和生命安全的一件大事，生產(chǎn)廠家要切實履行對全社會的承諾，不降低質(zhì)量、不造假，監(jiān)管部門要進一步加強監(jiān)管，消費者也要提高自己的食品安全意識。