兩百年前的英國(guó)，正處于一個(gè)歷史上最強(qiáng)盛的時(shí)代，以至于直到今天，人們依然津津樂道這個(gè)著名的“維多利亞時(shí)代”。
A 重大中毒事件讓英國(guó)警醒
在維多利亞女王執(zhí)政初期，英國(guó)人民，尤其是英國(guó)底層的勞苦大眾們，吃下的食物，其質(zhì)量之低、毒性之大，也達(dá)到了一個(gè)“巔峰”——蔬菜和銅放在一起煮，使其變得更加碧綠；茶葉用黑刺李的葉子冒充，胡椒粉里摻了一半的土……
還有在煮蔬菜的水里放一枚銅幣，讓蔬菜變得碧綠的做法，在當(dāng)時(shí)也有許多人完全不知道這樣有多大危害；啤酒商們甚至?xí)谄【评锛尤胗《确兰海ㄒ环N植物提取毒素），讓啤酒的味道更加醉人。
1831年，奧肖內(nèi)西博士作為《柳葉刀》的代表走上倫敦街頭，深入調(diào)查那些五顏六色的糖果如何染色，結(jié)果也是觸目驚心：紅色糖果用了紅色氧化鉛，綠色的糖果色素中多有銅，黃色糖果多含有藤黃（一種樹脂色素，會(huì)引起腹瀉）或鉛鉻黃。這些顏色都有可能導(dǎo)致食用者失明。
1848年，英國(guó)布拉德福自治鎮(zhèn)發(fā)生了一起重大的藥糖中毒事件：200人中毒，20人死亡。這也是一場(chǎng)悲慘的“誤會(huì)”：糖商本想在糖里摻入熟石膏，結(jié)果一不小心摻入了砒霜……
這起惡性事件讓英國(guó)政府下決心展開食品行業(yè)的打假。1872年，孟茲提交的《反食品與藥品摻假法案》獲得通過。到了19世紀(jì)80年代，邪惡的雜貨商們引發(fā)的最嚴(yán)重的恐慌已經(jīng)過去。這10年間英國(guó)食品的進(jìn)步可謂突飛猛進(jìn)。
如今，如果商家在英國(guó)售賣假冒偽劣商品，要面臨傾家蕩產(chǎn)式的懲罰。英國(guó)的《食品安全法》規(guī)定，一般違法行為可處以5000英鎊的罰款或3個(gè)月以內(nèi)的監(jiān)禁。如果銷售不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品或提供食品致人健康受損的，將處以最高2萬(wàn)英鎊的罰款或6個(gè)月監(jiān)禁。情節(jié)和后果十分嚴(yán)重的，當(dāng)局會(huì)對(duì)違法者最高處以無(wú)上限罰款或2年監(jiān)禁。
2006年，英格蘭一家餐館被一位40多歲的婦女告上法庭，因?yàn)樵搵D女吃了一些帶羊肉的菜出現(xiàn)過敏并引發(fā)其他病癥，導(dǎo)致這名婦女過去半年內(nèi)不得不在家中休養(yǎng)。最后，這家餐館被罰45萬(wàn)英鎊，飯店因無(wú)力負(fù)擔(dān)巨額罰金宣布倒閉。
B 美國(guó)用法律保障食品安全
在大洋彼岸的美國(guó)，當(dāng)美國(guó)實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)業(yè)為主導(dǎo)的社會(huì)到工業(yè)國(guó)家的轉(zhuǎn)變后，美國(guó)食品的質(zhì)量也急轉(zhuǎn)直下。
以最常見的牛奶為例，1842年起，紐約的周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)每天都有新鮮牛奶運(yùn)至紐約，聽起來(lái)不錯(cuò)，但這些奶是怎么生產(chǎn)出來(lái)的呢？奶農(nóng)的牛棚多半都開在釀酒廠旁邊，奶牛們每天吃的都是蒸餾過后剩下的帶著酒味兒的糧食渣，這樣喂養(yǎng)幾周后，這些可憐的奶牛們的樣子就會(huì)變得十分可怕：嘴和鼻孔臟得嚇人，眼睛發(fā)灰。它們的乳房常常潰爛，工人們也繼續(xù)擠奶。只要它們還能站立，還沒有死，就要繼續(xù)產(chǎn)奶。
可以想象，這樣產(chǎn)出的奶質(zhì)量會(huì)有多么低劣，被稱為“泔水奶”。一本名為《美味欺詐》的書中提到：從1870年到1900年，美國(guó)五歲以下的幼童中，每三人就有一人死亡。
1906年，一本暢銷小說《叢林》起到了意想不到的轟動(dòng)效果。作者辛克萊曾在芝加哥的肉類加工廠工作，他記錄下肉類加工過程：“地上，泥土上，木屑里，肉扔得到處都是，工人們隨意踩踏，隨口吐痰。老鼠們?cè)谌馍吓軄?lái)跑去，因此工人會(huì)用有毒的面包喂它們，老鼠死了，工人們把肉鏟到手推車上，即使看到有老鼠，他們也懶得拿出去……”
據(jù)說，喜歡吃肉的羅斯福總統(tǒng)在吃早餐時(shí)看到《叢林》中的這段描寫時(shí)，大喊一聲，跑到窗前把手中的香腸扔了出去。
當(dāng)年，美國(guó)國(guó)會(huì)通過《食品藥品法》和《肉類制品監(jiān)督法》，食品安全開始納入法制化軌道運(yùn)轉(zhuǎn)。2006年“毒菠菜事件”致3人死亡；2008年檢出含有“微量”三聚氰胺的嬰兒奶粉……
2009年1月，美國(guó)布萊克利工廠生產(chǎn)的花生醬被沙門氏菌污染，導(dǎo)致9人死亡。這一事件發(fā)生后，美國(guó)于當(dāng)年加快了食品安全立法進(jìn)程，繼《2009年消費(fèi)品安全改進(jìn)法》后，又通過了幾經(jīng)修改的《2009年食品安全加強(qiáng)法案》。2011年1月，奧巴馬簽署《食品安全現(xiàn)代化法案》，美國(guó)食品安全監(jiān)管體系迎來(lái)一次大變革。
C 掌握鮮活知識(shí)，遠(yuǎn)離摻假食品
堅(jiān)持食用新鮮、完整的蔬菜、水果、肉類和全麥面包，當(dāng)然是很健康的。然而，有一點(diǎn)您需要知道的是：隨著土壤、空氣、水，以及食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的不斷“進(jìn)化”，我們今天所吃到的烤雞或橙子，也已經(jīng)不是過去的舊模樣了。
早在2002年，加拿大的媒體就曾報(bào)道過這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：過去吃一個(gè)橙子所能攝取的維生素A，今天要吃八個(gè)橙子才行。
盡管如此，盡量遠(yuǎn)離摻假食品的最好方式之一，還是吃那些基本的農(nóng)產(chǎn)品。維護(hù)食品安全最好也是最有效的方式，就是努力去掌握有關(guān)優(yōu)質(zhì)食品的知識(shí)，用真實(shí)可靠的食品安全知識(shí)武裝頭腦。
A 重大中毒事件讓英國(guó)警醒
在維多利亞女王執(zhí)政初期，英國(guó)人民，尤其是英國(guó)底層的勞苦大眾們，吃下的食物，其質(zhì)量之低、毒性之大，也達(dá)到了一個(gè)“巔峰”——蔬菜和銅放在一起煮，使其變得更加碧綠；茶葉用黑刺李的葉子冒充，胡椒粉里摻了一半的土……
還有在煮蔬菜的水里放一枚銅幣，讓蔬菜變得碧綠的做法，在當(dāng)時(shí)也有許多人完全不知道這樣有多大危害；啤酒商們甚至?xí)谄【评锛尤胗《确兰海ㄒ环N植物提取毒素），讓啤酒的味道更加醉人。
1831年，奧肖內(nèi)西博士作為《柳葉刀》的代表走上倫敦街頭，深入調(diào)查那些五顏六色的糖果如何染色，結(jié)果也是觸目驚心：紅色糖果用了紅色氧化鉛，綠色的糖果色素中多有銅，黃色糖果多含有藤黃（一種樹脂色素，會(huì)引起腹瀉）或鉛鉻黃。這些顏色都有可能導(dǎo)致食用者失明。
1848年，英國(guó)布拉德福自治鎮(zhèn)發(fā)生了一起重大的藥糖中毒事件：200人中毒，20人死亡。這也是一場(chǎng)悲慘的“誤會(huì)”：糖商本想在糖里摻入熟石膏，結(jié)果一不小心摻入了砒霜……
這起惡性事件讓英國(guó)政府下決心展開食品行業(yè)的打假。1872年，孟茲提交的《反食品與藥品摻假法案》獲得通過。到了19世紀(jì)80年代，邪惡的雜貨商們引發(fā)的最嚴(yán)重的恐慌已經(jīng)過去。這10年間英國(guó)食品的進(jìn)步可謂突飛猛進(jìn)。
如今，如果商家在英國(guó)售賣假冒偽劣商品，要面臨傾家蕩產(chǎn)式的懲罰。英國(guó)的《食品安全法》規(guī)定，一般違法行為可處以5000英鎊的罰款或3個(gè)月以內(nèi)的監(jiān)禁。如果銷售不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品或提供食品致人健康受損的，將處以最高2萬(wàn)英鎊的罰款或6個(gè)月監(jiān)禁。情節(jié)和后果十分嚴(yán)重的，當(dāng)局會(huì)對(duì)違法者最高處以無(wú)上限罰款或2年監(jiān)禁。
2006年，英格蘭一家餐館被一位40多歲的婦女告上法庭，因?yàn)樵搵D女吃了一些帶羊肉的菜出現(xiàn)過敏并引發(fā)其他病癥，導(dǎo)致這名婦女過去半年內(nèi)不得不在家中休養(yǎng)。最后，這家餐館被罰45萬(wàn)英鎊，飯店因無(wú)力負(fù)擔(dān)巨額罰金宣布倒閉。
B 美國(guó)用法律保障食品安全
在大洋彼岸的美國(guó)，當(dāng)美國(guó)實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)業(yè)為主導(dǎo)的社會(huì)到工業(yè)國(guó)家的轉(zhuǎn)變后，美國(guó)食品的質(zhì)量也急轉(zhuǎn)直下。
以最常見的牛奶為例，1842年起，紐約的周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)每天都有新鮮牛奶運(yùn)至紐約，聽起來(lái)不錯(cuò)，但這些奶是怎么生產(chǎn)出來(lái)的呢？奶農(nóng)的牛棚多半都開在釀酒廠旁邊，奶牛們每天吃的都是蒸餾過后剩下的帶著酒味兒的糧食渣，這樣喂養(yǎng)幾周后，這些可憐的奶牛們的樣子就會(huì)變得十分可怕：嘴和鼻孔臟得嚇人，眼睛發(fā)灰。它們的乳房常常潰爛，工人們也繼續(xù)擠奶。只要它們還能站立，還沒有死，就要繼續(xù)產(chǎn)奶。
可以想象，這樣產(chǎn)出的奶質(zhì)量會(huì)有多么低劣，被稱為“泔水奶”。一本名為《美味欺詐》的書中提到：從1870年到1900年，美國(guó)五歲以下的幼童中，每三人就有一人死亡。
1906年，一本暢銷小說《叢林》起到了意想不到的轟動(dòng)效果。作者辛克萊曾在芝加哥的肉類加工廠工作，他記錄下肉類加工過程：“地上，泥土上，木屑里，肉扔得到處都是，工人們隨意踩踏，隨口吐痰。老鼠們?cè)谌馍吓軄?lái)跑去，因此工人會(huì)用有毒的面包喂它們，老鼠死了，工人們把肉鏟到手推車上，即使看到有老鼠，他們也懶得拿出去……”
據(jù)說，喜歡吃肉的羅斯福總統(tǒng)在吃早餐時(shí)看到《叢林》中的這段描寫時(shí)，大喊一聲，跑到窗前把手中的香腸扔了出去。
當(dāng)年，美國(guó)國(guó)會(huì)通過《食品藥品法》和《肉類制品監(jiān)督法》，食品安全開始納入法制化軌道運(yùn)轉(zhuǎn)。2006年“毒菠菜事件”致3人死亡；2008年檢出含有“微量”三聚氰胺的嬰兒奶粉……
2009年1月，美國(guó)布萊克利工廠生產(chǎn)的花生醬被沙門氏菌污染，導(dǎo)致9人死亡。這一事件發(fā)生后，美國(guó)于當(dāng)年加快了食品安全立法進(jìn)程，繼《2009年消費(fèi)品安全改進(jìn)法》后，又通過了幾經(jīng)修改的《2009年食品安全加強(qiáng)法案》。2011年1月，奧巴馬簽署《食品安全現(xiàn)代化法案》，美國(guó)食品安全監(jiān)管體系迎來(lái)一次大變革。
C 掌握鮮活知識(shí)，遠(yuǎn)離摻假食品
堅(jiān)持食用新鮮、完整的蔬菜、水果、肉類和全麥面包，當(dāng)然是很健康的。然而，有一點(diǎn)您需要知道的是：隨著土壤、空氣、水，以及食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的不斷“進(jìn)化”，我們今天所吃到的烤雞或橙子，也已經(jīng)不是過去的舊模樣了。
早在2002年，加拿大的媒體就曾報(bào)道過這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：過去吃一個(gè)橙子所能攝取的維生素A，今天要吃八個(gè)橙子才行。
盡管如此，盡量遠(yuǎn)離摻假食品的最好方式之一，還是吃那些基本的農(nóng)產(chǎn)品。維護(hù)食品安全最好也是最有效的方式，就是努力去掌握有關(guān)優(yōu)質(zhì)食品的知識(shí)，用真實(shí)可靠的食品安全知識(shí)武裝頭腦。
