一項關(guān)于山東農(nóng)村兒童肥胖情況的研究報告顯示:2014年,17.2%的男孩和9.11%的女孩肥胖,即每6個男孩和每11個女孩中就分別有1個胖子;而1985年兩種性別的肥胖人口都不足1%?!秶H兒童肥胖雜志》預(yù)測,到2020年,中國將有1/5的兒童體重超標(biāo)。專家指出,西式飲食的引入,尤其是含高熱量的美式“垃圾食品”和含糖飲料等,是中國農(nóng)村兒童肥胖的重要原因。而由于中國農(nóng)村家庭的“重男輕女”觀念,中國男孩肥胖的概率比女孩高近兩倍。專家建議,中國農(nóng)村兒童的肥胖不只要歸因于“洋快餐”,也要從傳統(tǒng)飲食的變化及中餐的營養(yǎng)不均衡中尋找原因,中國在肥胖干預(yù)問題上不應(yīng)忽視農(nóng)村地區(qū),應(yīng)加強在健康飲食習(xí)慣和體育鍛煉方面對青少年兒童的教育。
近年來,日益嚴(yán)重的兒童肥胖問題已成為世界許多國家的困擾。據(jù)《國際兒童肥胖雜志》去年公布的一份調(diào)查報告顯示,到2020年,美洲地區(qū)超重兒童數(shù)量將大幅增加,占兒童人口總數(shù)的1/2,而目前的比例約為1/3;歐盟國家的“小胖墩”比例也將從現(xiàn)今的25%增加到38%。而中國兒童也將成為“肥胖大軍”的重要新生力量,2020年中國將有1/5的兒童體重超標(biāo)。
兒童肥胖除影響小兒自身生長發(fā)育以外,極易發(fā)展為成人肥胖癥。據(jù)研究,學(xué)齡期兒童肥胖轉(zhuǎn)變?yōu)槌扇朔逝值奈kU度是非肥胖兒的3.9~5.6倍,大約有42%~63%的學(xué)齡肥胖兒將轉(zhuǎn)變?yōu)榉逝殖扇恕和逝诌€將成為其成年后出現(xiàn)高血壓、糖尿病、冠心病、膽結(jié)石、腎臟病、脂肪肝、猝死、乳腺癌、痛風(fēng)等疾病的誘因。
農(nóng)村兒童肥胖率激增,6個男孩就有1個“小胖墩”
《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》今年4月26日發(fā)表了一項關(guān)于中國山東農(nóng)村兒童肥胖情況的研究報告指出,2014年,17.2%的男孩和9.11%的女孩肥胖,而1985年兩種性別的肥胖人口都不足1%。
這項研究包括了27840個7至18歲的農(nóng)村學(xué)生,數(shù)據(jù)來自山東省6個地市政府的調(diào)查。農(nóng)村孩子在30年時間急劇變胖。通俗地說,30年前,在中國每遇到100個孩子,很難找出1個胖子,但到2014年,每6個男孩和每11個女孩中就分別有1個胖子。歐洲心臟病學(xué)會的約普·珀克說:“這是我見過的兒童和青少年肥胖人口最急劇的增長。”
研究人員認(rèn)為,除了兒童普遍運動較少外,富含糖類和碳水化合物的西式飲食的負(fù)面影響逐漸在中國顯現(xiàn),中國農(nóng)村地區(qū)肥胖兒童激增,應(yīng)成為不容忽視的公共衛(wèi)生問題。
“洋快餐”催肥“小胖墩”,“重男輕女”讓男孩吃了更多“垃圾食品”
中國解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)專家趙霖教授指出,漢堡包、薯條等可引起體內(nèi)激素變化,使食用者上癮,造成難以控制進食量。對于兒童來說,洋快餐造成的最直接后果就是肥胖。法國的肥胖專家達維德·諾卡認(rèn)為,西式飲食的引入,尤其是含高熱量的美式“垃圾食品”和含糖飲料等,是中國農(nóng)村兒童肥胖的重要原因。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所做的關(guān)于“中國四大城市少年兒童食用快餐頻度和肥胖率關(guān)系的分析”,每月食用“洋快餐”超過1次的少年兒童,肥胖率顯著高于不吃“洋快餐”的孩子,其肥胖的危險性是不吃“洋快餐”孩子的1.282倍。
研究人員指出,一個不容忽視的問題是:中國男孩肥胖的概率比女孩高近兩倍。這意味著,中國農(nóng)村家庭的“重男輕女”現(xiàn)象一直非常嚴(yán)重,許多家長都把“好吃”的東西主要給予男孩,而這些”好吃“的食物在研究人員看來基本上是“垃圾食品”。
高脂肪、高熱量、低纖維的中餐飲食也成另一種“垃圾食品”
不只是“洋快餐”或西餐可以使人肥胖,就連中餐也可能致人肥胖,這一點也是中國研究人員所認(rèn)同的。山東農(nóng)村兒童肥胖的作者之一、山東省疾病預(yù)防控制中心的張英秀認(rèn)為,傳統(tǒng)的中國飲食已經(jīng)向著高脂肪、高熱量、低纖維的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。這意味著,即便不吃麥當(dāng)勞等“洋快餐”,而只是吃已經(jīng)發(fā)生改變的中國傳統(tǒng)食品,也有可能導(dǎo)致兒童和成人肥胖,無論是城市人還是農(nóng)村人。
《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2015)》指出,過去10年間,中國城鄉(xiāng)居民谷類食物攝入量保持穩(wěn)定,總蛋白質(zhì)攝入量基本持平,但是,豆類和奶類消費量依然偏低,脂肪攝入量過多,平均膳食脂肪供能比超過30%,蔬菜、水果攝入量略有下降。這個變化顯然表明了城鄉(xiāng)居民膳食向著高脂肪、高熱量、低纖維的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。
即便不考慮中國人的傳統(tǒng)飲食向著大魚大肉方向轉(zhuǎn)化,僅僅是傳統(tǒng)的中式制作方式(煎、炸、烤、烘、爆炒)等,也蘊藏了讓人攝入過多營養(yǎng)的風(fēng)險。中國傳統(tǒng)的做菜注重油和鹽的過量使用,即便是蒸菜,之后也還要澆汁(帶油的調(diào)味汁)或淋油。飯館的炒蔬菜更要放兩道油:炒菜前放油,出鍋前再淋一次明油。一項調(diào)查發(fā)現(xiàn),餐館的一份炒青菜就含900大卡以及2200毫克的鈉,6個豬肉蒸餃的熱量為500大卡,幾乎等同于煎炸食品的熱量。
農(nóng)村兒童肥胖問題敲警鐘,肥胖干預(yù)不應(yīng)忽視農(nóng)村
2014年中國約13.6億人在農(nóng)村,農(nóng)村兒童與城市兒童的肥胖都與日俱增,就不能不引發(fā)全社會的關(guān)注,這意味著未來的中國可能將是一個肥胖社會,將引起一系列復(fù)雜而沉重的慢病問題,足以讓中國不堪重負(fù)。
《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》報道稱,中國的肥胖現(xiàn)象已經(jīng)成為一個全球縮影:4月開展的一項刊登于《柳葉刀》的大型調(diào)查稱,到2025年,全球每4個成年人中就會有一人肥胖。4月刊登于英國《柳葉刀》雜志的另一項調(diào)查表明,按肥胖人數(shù)算,中國的肥胖人口已位居世界首位,擁有4320萬肥胖男性和4640萬肥胖女性,分別占全球的16.3%和12.4%。
張英秀認(rèn)為,中國農(nóng)村兒童的肥胖不只要歸因于“洋快餐”,也要從傳統(tǒng)飲食的變化以及中餐的營養(yǎng)不均衡中尋找原因。由于超重和肥胖現(xiàn)象增長與中國農(nóng)村收入增長同步出現(xiàn),需要從兒童起就傳播健康飲食和體育鍛煉的健康觀念,健康飲食就是合理搭配,營養(yǎng)均衡。
研究人員認(rèn)為,山東省的調(diào)查可能也反映了整個中國的情況。中國在肥胖干預(yù)問題上不應(yīng)忽視農(nóng)村地區(qū),應(yīng)加強在健康飲食習(xí)慣和體育鍛煉方面對青少年兒童的教育,并監(jiān)測體重,以檢查這些舉措是否產(chǎn)生效果。