黑米必須熬煮至爛熟方可食用。因為黑米外部是一層較堅韌的種皮,如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。
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黑米,又稱補血糯米、貢米、黑珍珠,是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。中醫(yī)認為,黑米性平、味甘,能滋陰補腎,補益脾胃,益氣活血,養(yǎng)肝明目。經(jīng)常食用黑米,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。下面為大家介紹幾個黑米的常用食療方:
●“三黑”粥
黑米50克,黑豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調味食之。
常食能烏發(fā)潤膚美容,補腦益智,還能補血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食用。
●黑米銀耳大棗粥
黑米100克,銀耳10克,大棗10枚。一同熬粥,熟后加冰糖調味食之。
能滋陰潤肺,滋補脾胃,四季皆可服食。
●黑米蓮子粥
黑米100克,蓮子20克。共同煮粥,熟后加冰糖調味食之。
能滋陰養(yǎng)心,補腎健脾,適合孕婦、老人、病后體虛者食用,健康人食之也可防病。