常溫奶對世界乳業(yè)發(fā)展做出了重大的突破性貢獻 

 

    古今中外，對于牛奶的渴望，人類不曾放棄過。約10000年前，中東地區(qū)農(nóng)牧業(yè)開始形成，這也許就是人類涉足“家畜奶”的開始；約公元前2000年前，《實際·匈奴列傳》記載》“匈奴之俗，人食畜肉，飲其汁，衣其皮”；約1000年前，北宋出現(xiàn)了“牛羊司乳酪院”，同時期的歐洲，因為沒有保存的手段，只有養(yǎng)牛(馬)的人才能喝上液體乳；到19世紀中期，巴氏殺菌法的發(fā)明，讓養(yǎng)殖牛（馬）的農(nóng)場及周邊一些的人喝到了液體乳，但還有大部分的人喝不到美味健康的牛奶；直到20世紀中期，UHT殺菌法和無菌灌裝技術出現(xiàn)了，終于解決了全人類喝奶的技術難題，讓所有人都能夠喝到安全、營養(yǎng)、美味的好牛奶！這對于乳品行業(yè)來說，也是具有劃時代意義的科技進步。 

 

    中國自上世紀末引進該技術，中國的人均飲奶量從1999年的1.2升躍升為2014年14.3升，而且中國乳制品產(chǎn)量從2004年不足千萬噸躍升為2015年突破2000多萬噸，其中常溫奶更是保持了兩位數(shù)的高速增長，占據(jù)70%的市場份額，贏得消費者普遍歡迎和信賴。乳業(yè)史無前例地成為了拉動國家GDP增長和解決億萬就業(yè)崗位的重要產(chǎn)業(yè)之一。 

 

    常溫奶完美得保存了牛奶中的營養(yǎng)價值提升了人類的健康水平 

 

    從世界范圍內來看，常溫奶在全球各國均有分布。著名國際市調機構Euromonitor（歐睿）公司關于世界各國的牛奶調研數(shù)據(jù)顯示：世界上大多數(shù)國家以常溫奶為主，比如比利時常溫奶的市場占有率為96.7%，西班牙為95.7%，葡萄牙為92.9%，德國和意大利均接近60%，在巴氏奶及其加工工藝—巴氏滅菌法的發(fā)源地法國，常溫奶的市場份額更高達95.5%，而在現(xiàn)階段以巴氏奶為主的英國，政府也計劃2020年使常溫奶市場份額提升至90%。這是基于各國的飲食習慣、自然條件、儲運情況等不同國情所決定的，通常人們并不會糾結于哪種乳品孰優(yōu)孰劣，因為不同殺菌方式的牛奶具有同樣的營養(yǎng)價值?？v看全球，只有在中國由于部分人基于自身利益的目的，對比常溫奶與巴氏奶優(yōu)劣，進行不科學的觀點炒作，誤導消費者，這儼然成為了全球乳業(yè)的一個笑話，全球乳業(yè)的發(fā)展主體還是常溫奶。 

 

    常溫奶作為世界范圍內的主流液態(tài)奶產(chǎn)品，其營養(yǎng)價值和健康功效是得到全球科學界、各國消費者普遍認可的。如乳品行業(yè)權威機構國際乳業(yè)聯(lián)合會(IDF)，早在1990年該機構就曾出過專門報告明確給出結論，不論常溫奶還是巴氏奶，在加工過程中，蛋白質（含賴氨酸）、脂肪、礦物質等營養(yǎng)價值是一致的。

 

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    （數(shù)據(jù)來源：Barth,Nutritive value of recombined milk,International dairy federation special issue No 9001,Recombination and milk product） 

 

    常溫奶在全球市場的風靡，不僅僅是因為它能夠觸達到世界任何一個需要牛奶的角度，更是因為它能夠完美得保存了牛奶中豐富的營養(yǎng)價值，幫助人類的身體得以健康成長。 

 

    常溫奶最符合中國國情是我國乳業(yè)的必由之路 

 

    常溫奶在我國也同樣占據(jù)主導地位，“我國具體國情決定了常溫奶占據(jù)市場主流的局面。”中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡曾在一次重要的乳品行業(yè)會議上表示。 

 

    我國跨越的緯度大，地形復雜，牛奶主產(chǎn)區(qū)位于北方，而大量消費市場在南方，只能通過發(fā)展運輸半徑大的常溫奶進行“北奶南運”，才能解決全民飲奶的問題。如果“北奶”無法“南運”，大量北方地區(qū)的原奶會面臨無人收購或減少收購的問題。更為嚴重的是，無論從土地資源還是氣候條件來講，南方發(fā)展奶牛養(yǎng)殖的空間是非常有限的，那么實現(xiàn)全體國人都喝上牛奶目標的重任，只能依靠常溫奶了。 

 

    常溫奶因其高安全性獲得了全社會的信賴。首先，常溫奶經(jīng)過137～145攝氏度下加熱4～15秒，在完美保留牛奶營養(yǎng)的基礎上，殺死了牛奶中的細菌和芽孢，達到商業(yè)無菌的安全狀態(tài)。其次，常溫奶在經(jīng)過殺菌后，用6層紙鋁塑復合無菌材料進行無菌灌裝、密封。通過包裝材料，完全阻絕了外界陽光、水分、細菌、空氣對于牛奶的污染威脅?；谝陨蟽牲c，常溫奶無須冷藏，即可安全、營養(yǎng)得保存6個月。另，因為常溫奶的高安全性，國家的學生奶計劃優(yōu)先選擇常溫奶產(chǎn)品。“學生奶計劃讓無數(shù)孩子喝上了奶,其中常溫奶技術功不可沒。”國家學生飲用奶計劃原專家委員會主任蔣建平表示,“常溫奶安全、營養(yǎng)、便捷,”學生奶計劃順利實施15年,正是得益于常溫奶的安全又營養(yǎng)的特性。 

 

    常溫奶具有高便捷度。對于普通消費者來說，購買來的牛奶不用放在冰箱儲存，也可以吃到非常營養(yǎng)、安全的牛奶，大大方便了人們的生活。 

 

    常溫奶符合現(xiàn)代環(huán)保要求。由于常溫奶產(chǎn)品運輸全程不需要冷鏈體系，免去了冷鏈體系建設需要的大量資金投入，冷鏈運營需要耗費的能量，以及壓縮機制冷劑排放對環(huán)境的影響，所以常溫奶是非常環(huán)保，符合綠色發(fā)展的要求。 

 

    常溫奶夯實了消費者對于乳品的信賴，也就深化了乳品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎。它是中國乳業(yè)未來發(fā)展的必由之路，它的市場規(guī)模擴大、產(chǎn)品結構調整、技術創(chuàng)新進步等都將對乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生深遠的影響，直接關系一國乳業(yè)的綜合競爭力。 

 

    常溫奶是中國乃至全球奶業(yè)的發(fā)展趨勢 

 

    牛奶產(chǎn)品應該如其它食物一樣，通過技術進步和新品研發(fā)，來不斷的豐富人們的飲食生活。這是人們生活條件逐步提高的必然需求，也是乳品行業(yè)得以健康發(fā)展的必然選擇。我們不能單純依靠一類產(chǎn)品解決人們生活需求、乳業(yè)發(fā)展的問題，這種固步自封的做法是十分危險的。 

 

    由于常溫奶具備營養(yǎng)價值高、可達到商業(yè)無菌的安全水平、能夠安全得長期保存等優(yōu)勢，也就賦予了其產(chǎn)品多樣化的無限猜想。就像現(xiàn)在多口味、多形態(tài)、多營養(yǎng)的常溫牛奶產(chǎn)品，在未來的人們生活中，將會出現(xiàn)更多的滿足人們需求的產(chǎn)品。常溫奶所具備的這種獨特優(yōu)勢，將會持續(xù)擴大乳品市場的消費需求，推動乳品企業(yè)的集約化、規(guī)?；l(fā)展，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級，從而提高行業(yè)的核心競爭力和凝聚力，成為乳品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重大動力之一。

 

    科技改變生活，正是先進科技的迭代和應用，才誕生了對于人類有著重要意義的常溫奶產(chǎn)品，才得以使人們能夠食用更為營養(yǎng)、安全、便捷、美味的牛奶。如今，中國已經(jīng)是全球第三大產(chǎn)奶國，常溫奶的普及和推廣功不可沒，而且它符合現(xiàn)代綠色環(huán)保要求、適于產(chǎn)品結構的多樣化升級、帶動全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化，還有助于推動上游產(chǎn)業(yè)集約化、規(guī)模化發(fā)展，從根本上解決“殺牛倒奶”、“奶荒”等問題。我們必須牢固地樹立常溫奶在中國奶業(yè)的主體地位和主導角色，才能不斷滿足人們對于牛奶的需求、才能推動奶業(yè)真正實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。