紅參是消費(fèi)者常用的一種滋補(bǔ)品，有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效，比較適合體質(zhì)虛弱的老人和婦女進(jìn)補(bǔ)。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，紅參含糖量不應(yīng)超過(guò)20%，然而有些商家竟加糖熬制使其增重，經(jīng)過(guò)處理過(guò)的紅參含糖量更是高達(dá)50%。食用加糖紅參對(duì)健康無(wú)益，特別是糖尿病患者，可能會(huì)加重病癥導(dǎo)致病情惡化。
因此，大家在購(gòu)買紅參時(shí)要注意，外觀漂亮并不代表品質(zhì)好，也不要輕易相信所謂的“物美價(jià)廉”。
今年的3·15晚會(huì)上測(cè)試了3種市面上搜集的紅參樣品，結(jié)果其中2款紅參含糖量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。除了專業(yè)試劑檢測(cè)以外，還有沒(méi)有其他簡(jiǎn)單易用的方法辨別紅參含糖量呢？
負(fù)責(zé)3·15晚會(huì)上紅參樣品檢測(cè)的中國(guó)食品藥品檢定研究院（中檢院）相關(guān)工作人員表示，大家可以從以下五個(gè)方面辨別紅參含糖情況：
1.看色澤。加糖紅參和正常紅參雖然色澤較為相近，都是金黃棕紅混雜的顏色，但加糖的色澤更為透明，而正常紅參呈黃棕紅色、色澤平淡。
2.掰質(zhì)地。純正紅參質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、難以掰彎，而含糖量超標(biāo)的紅參，拿在手里會(huì)感覺(jué)軟糯發(fā)黏。
3.辨紋理。高品質(zhì)紅參通常切片后可見(jiàn)清晰年輪狀紋理，而摻糖紅參多使用劣質(zhì)原料，橫斷面看不到明顯年輪。
4.嘗味道。取少量紅參舔嘗表面，可發(fā)現(xiàn)加糖紅參一般糖精味濃、味甘不苦、參味不純，而純正紅參清香微苦、參味濃郁。
5.浸水中。好的紅參泡水后不易褪色，可反復(fù)多次沖泡，而劣質(zhì)紅參浸水后易褪色，且杯底有淺紅色糖液沉淀。
