作為一名瀘州人，對于酒的品質(zhì)，要求或許會更高一些——生在這座以酒為名的城市里，生活環(huán)繞著酒香，日子過得微醺；作為一名瀘州人，對于每年的酒博會，都期待著有什么樣的驚喜——客商云集已經(jīng)司空見慣。

紀念酒
 

　　2016年，當“酒博會”這個詞再次傳入人們耳中時，伴隨的就有一份驚喜——由國家級釀酒大師、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人沈才洪和國家首席品酒師、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人沈毅攜手調(diào)制的6萬瓶紀念酒，將為大家呈現(xiàn)出與眾不同。

　　據(jù)介紹，2016中國國際酒業(yè)博覽會“紀念酒”由瀘州華明酒業(yè)、桂康酒業(yè)、鑫霸酒業(yè)、仙潭酒業(yè)、三溪酒業(yè)、玉蟬酒類有限公司6家白酒小巨人企業(yè)共同打造，邀請國家級釀酒大師、國家級品酒師嚴格把關(guān)，限量生產(chǎn)，瓶型標識統(tǒng)一樣式，產(chǎn)品上線后只通過電商平臺進行限時銷售。對于這次推出的“紀念酒”，釀酒大師們直言“物超所值”。

　　“紀念酒”為45.5度中度酒

　　在瀘州人的印象中，酒按度數(shù)來分無非就是兩種：高度酒和低度酒。但沈毅告訴記者，這次酒博會推出的“紀念酒”共六個產(chǎn)品，不管是五款濃香型白酒還是一款醬香型白酒，都定位在了酒精度45.5度，這將給消費者們呈現(xiàn)出一種驚喜。“45.5度的醬香中度酒，既保持了高度醬香的醇厚飽滿，也保持了低度醬香的爽口和綿長；同樣，五款濃香型中度酒，也綜合了高度和低度的優(yōu)點，更適合現(xiàn)代消費者飲用習慣，也更具口感的舒適度。”

　　沈毅表示，這次調(diào)制過程中，在突出消費者的味覺感受和飲用的舒適度方面重點把關(guān)，推出中度酒，就是現(xiàn)階段消費口味趨勢變化了以后，廠家做出的創(chuàng)新型應對，這也是為了更好地滿足消費者的需求，為了讓消費者更好地體驗我們的傳統(tǒng)產(chǎn)品而創(chuàng)新的措施和手段。

　　同中存“異”各有特點

　　瀘州是中國白酒的核心腹地，除了老窖、郎酒，還有眾多的二線品牌。這次酒博會推出的由我市6家白酒小巨人企業(yè)共同打造，國家級釀酒大師、國家級品酒師調(diào)制的“紀念酒”將會給市民帶來怎樣的期待？大師們說，濃香型保持和發(fā)揚了傳統(tǒng)單糧濃香型酒的香氣口味和酒體風格，重點突出了窖香優(yōu)雅舒適，口味綿甜干凈，后味柔順，五款濃香型總體風格相同。醬香型傳承了郎酒基因，保持了仙潭傳統(tǒng)的味道。而在“同”中，“紀念酒”的六款酒卻又有各自的特點。