康師傅發(fā)預(yù)警，方便面市場萎縮
2月22日晚間，康師傅控股有限公司（下稱康師傅）發(fā)布盈利預(yù)警，截至2015年12月31日的2015年度，康師傅未經(jīng)審核的股東應(yīng)占溢利大幅下滑約35%-40%。作為方便面的龍頭企業(yè)康師傅現(xiàn)在出現(xiàn)這樣的盈利大幅削減，也是讓人噓唏不已，現(xiàn)在吃方便面的人都哪去了？根據(jù)分析數(shù)據(jù)顯示，2014年中國方便面市場銷售量同比下滑7%，延續(xù)了方便面連續(xù)四年下跌的態(tài)勢。方便面市場整體萎縮已是不爭的事實，現(xiàn)在大家的需求已經(jīng)從填飽肚子上升到這么吃得健康，對于這一需求方便面顯然是很難滿足的。這一現(xiàn)象的出現(xiàn)也就提醒著所有做食品的企業(yè)在方便速食之上，更加要注重食品的安全與健康。這也是食品企業(yè)內(nèi)部的消費(fèi)升級。
風(fēng)味新三板，食品企業(yè)達(dá)93家
新三板上目前掛牌的企業(yè)中根據(jù)申萬行業(yè)分類有93家是屬于食品飲料類企業(yè)，比滬深兩市的78家還要多，也可以說是風(fēng)味新三板。易三板觀察到，此次康師傅的盈利預(yù)警事件也給新三板的食品企業(yè)一個警惕，曾經(jīng)風(fēng)光的朝陽行業(yè)隨著人們飲食觀念的改變，光環(huán)消失。新三板的食品企業(yè)五花八門，有狗不理包子、泡椒雞爪、冷凍牛肉、各類膨化食品，這些企業(yè)的發(fā)展如何跟上現(xiàn)今的飲食消費(fèi)理念呢？
2016食品安全抽檢來襲，新三板企業(yè)準(zhǔn)備好了嗎
首先是安全，自古食品安全是老百姓(603883,股吧)重點關(guān)心的問題，為全面掌握食品安全總體狀況，及時發(fā)現(xiàn)和處置食品安全問題，防范系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險，切實落實“四有兩責(zé)”，國家食品藥品監(jiān)管總局（國家食藥總局）組織制定了2016年食品安全抽檢計劃。易三板提醒各位新三板企業(yè)抓好食品安全問題。之前鬧得滿城風(fēng)雨的臺灣食品安全問題也給各家企業(yè)敲響了警鐘，由于餿水油事件百年老店引發(fā)退貨潮，導(dǎo)致嚴(yán)重虧損。所以安全是第一關(guān)。
新三板企業(yè)做冷凍熟面，健康有保證
接下來就要說說健康問題了，吃方便面健康嗎？這個問題大多數(shù)人的答案應(yīng)該是否定的，坊間一度傳言油炸方便面不健康，于是我們看到了非油炸方便面，但后來又有種聲音說非油炸方便面也不健康。其實縱觀市場上的方便面變遷情況，可以看到方便面廠商的努力，只是基于方便面一直以來給大家的印象就是不健康，努力的收獲也是很微小?，F(xiàn)在大家的吃飯習(xí)慣越來越講究，一餐吃多少卡路里、一餐里的營養(yǎng)含量是多少等等都要算一算，而很多速凍食品在一定程度上取代了方便食品的地位。新三板就有一家叫伽力森的在做冷凍熟面，其亮點就在于比方便面好吃營養(yǎng)，在食用的方便性上卻不輸于方便面。因為伽力森冷凍面是熟制品，在熱水里解凍一分鐘就可以享用了。塑料盒狀、碗狀的包裝，也很方便。
消費(fèi)升級，食品也不能落后
現(xiàn)在中國的制造業(yè)哪都在升級，從不插電的馬桶蓋到插電的馬桶蓋，食品制造業(yè)也處在升級期，比如方便面就是在向高端升級，康師傅推出的5元以上價格的高端系列方便面就表現(xiàn)不俗。平時吃的零食也在向高端化進(jìn)發(fā)，之前知乎上有篇好吃又不會發(fā)胖的進(jìn)口零食的推薦帖獲得了很多的收藏，也說明了現(xiàn)在對零食的要求也在提高不僅僅是好吃還得不發(fā)胖，帖子中的營養(yǎng)成分對比、卡路里對比直接讓人看得眼花繚亂。從中也可以看出對零食的需求趨勢，吃得美味、吃得開心、吃得開心還得吃不胖。新三板的食品企業(yè)需要根據(jù)消費(fèi)者需求的新變化進(jìn)行改變。
個性化突襲，小企業(yè)機(jī)會來了
經(jīng)濟(jì)學(xué)種有種東西叫做“規(guī)模效益”就是指其量產(chǎn)越大單位成本越低，在市面上也就越有競爭力，可是在這個講求個性化、差異化的年代，“千篇一律”的大廠或許真的會被有個性的小品牌所打敗。新三板上的企業(yè)規(guī)模多是以中小規(guī)模的企業(yè)為主，要和身邊體量巨大的家伙競爭就需要走差異化路線?，F(xiàn)在有在賣一種手工餅干，和其他餅干的區(qū)別在于其外形是完全diy的造型和圖案，在餅干圓弧行的背面可以畫上各種你想要的自定義圖案。同時想要有產(chǎn)品差異化就涉及一個概念叫做產(chǎn)品創(chuàng)新。易三板研究院這也是產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級的必備因素。
2月22日晚間，康師傅控股有限公司（下稱康師傅）發(fā)布盈利預(yù)警，截至2015年12月31日的2015年度，康師傅未經(jīng)審核的股東應(yīng)占溢利大幅下滑約35%-40%。作為方便面的龍頭企業(yè)康師傅現(xiàn)在出現(xiàn)這樣的盈利大幅削減，也是讓人噓唏不已，現(xiàn)在吃方便面的人都哪去了？根據(jù)分析數(shù)據(jù)顯示，2014年中國方便面市場銷售量同比下滑7%，延續(xù)了方便面連續(xù)四年下跌的態(tài)勢。方便面市場整體萎縮已是不爭的事實，現(xiàn)在大家的需求已經(jīng)從填飽肚子上升到這么吃得健康，對于這一需求方便面顯然是很難滿足的。這一現(xiàn)象的出現(xiàn)也就提醒著所有做食品的企業(yè)在方便速食之上，更加要注重食品的安全與健康。這也是食品企業(yè)內(nèi)部的消費(fèi)升級。
風(fēng)味新三板，食品企業(yè)達(dá)93家
新三板上目前掛牌的企業(yè)中根據(jù)申萬行業(yè)分類有93家是屬于食品飲料類企業(yè)，比滬深兩市的78家還要多，也可以說是風(fēng)味新三板。易三板觀察到，此次康師傅的盈利預(yù)警事件也給新三板的食品企業(yè)一個警惕，曾經(jīng)風(fēng)光的朝陽行業(yè)隨著人們飲食觀念的改變，光環(huán)消失。新三板的食品企業(yè)五花八門，有狗不理包子、泡椒雞爪、冷凍牛肉、各類膨化食品，這些企業(yè)的發(fā)展如何跟上現(xiàn)今的飲食消費(fèi)理念呢？
2016食品安全抽檢來襲，新三板企業(yè)準(zhǔn)備好了嗎
首先是安全，自古食品安全是老百姓(603883,股吧)重點關(guān)心的問題，為全面掌握食品安全總體狀況，及時發(fā)現(xiàn)和處置食品安全問題，防范系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險，切實落實“四有兩責(zé)”，國家食品藥品監(jiān)管總局（國家食藥總局）組織制定了2016年食品安全抽檢計劃。易三板提醒各位新三板企業(yè)抓好食品安全問題。之前鬧得滿城風(fēng)雨的臺灣食品安全問題也給各家企業(yè)敲響了警鐘，由于餿水油事件百年老店引發(fā)退貨潮，導(dǎo)致嚴(yán)重虧損。所以安全是第一關(guān)。
新三板企業(yè)做冷凍熟面，健康有保證
接下來就要說說健康問題了，吃方便面健康嗎？這個問題大多數(shù)人的答案應(yīng)該是否定的，坊間一度傳言油炸方便面不健康，于是我們看到了非油炸方便面，但后來又有種聲音說非油炸方便面也不健康。其實縱觀市場上的方便面變遷情況，可以看到方便面廠商的努力，只是基于方便面一直以來給大家的印象就是不健康，努力的收獲也是很微小?，F(xiàn)在大家的吃飯習(xí)慣越來越講究，一餐吃多少卡路里、一餐里的營養(yǎng)含量是多少等等都要算一算，而很多速凍食品在一定程度上取代了方便食品的地位。新三板就有一家叫伽力森的在做冷凍熟面，其亮點就在于比方便面好吃營養(yǎng)，在食用的方便性上卻不輸于方便面。因為伽力森冷凍面是熟制品，在熱水里解凍一分鐘就可以享用了。塑料盒狀、碗狀的包裝，也很方便。
消費(fèi)升級，食品也不能落后
現(xiàn)在中國的制造業(yè)哪都在升級，從不插電的馬桶蓋到插電的馬桶蓋，食品制造業(yè)也處在升級期，比如方便面就是在向高端升級，康師傅推出的5元以上價格的高端系列方便面就表現(xiàn)不俗。平時吃的零食也在向高端化進(jìn)發(fā)，之前知乎上有篇好吃又不會發(fā)胖的進(jìn)口零食的推薦帖獲得了很多的收藏，也說明了現(xiàn)在對零食的要求也在提高不僅僅是好吃還得不發(fā)胖，帖子中的營養(yǎng)成分對比、卡路里對比直接讓人看得眼花繚亂。從中也可以看出對零食的需求趨勢，吃得美味、吃得開心、吃得開心還得吃不胖。新三板的食品企業(yè)需要根據(jù)消費(fèi)者需求的新變化進(jìn)行改變。
個性化突襲，小企業(yè)機(jī)會來了
經(jīng)濟(jì)學(xué)種有種東西叫做“規(guī)模效益”就是指其量產(chǎn)越大單位成本越低，在市面上也就越有競爭力，可是在這個講求個性化、差異化的年代，“千篇一律”的大廠或許真的會被有個性的小品牌所打敗。新三板上的企業(yè)規(guī)模多是以中小規(guī)模的企業(yè)為主，要和身邊體量巨大的家伙競爭就需要走差異化路線?，F(xiàn)在有在賣一種手工餅干，和其他餅干的區(qū)別在于其外形是完全diy的造型和圖案，在餅干圓弧行的背面可以畫上各種你想要的自定義圖案。同時想要有產(chǎn)品差異化就涉及一個概念叫做產(chǎn)品創(chuàng)新。易三板研究院這也是產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級的必備因素。
