上海10年間,監(jiān)測點從50個增至500個,監(jiān)測項目從72項增至424項。
市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊總隊長李潔
食安不可能零風險監(jiān)管一定要零容忍
這幾天,市食藥監(jiān)管局執(zhí)法總隊總隊長李潔照例很忙:一年一度的餐飲單位年夜飯供應檢查又開始了。“市民越來越關(guān)注食品安全,我們的檢查力度也越來越大。從世界范圍看,食品安全不會是零風險,但食品安全監(jiān)管一定要零容忍。”
對食品安全違法行為而言,“技術(shù)控”李潔是極其強勁的“克星”。在奮戰(zhàn)了近30年的食品安全監(jiān)管戰(zhàn)線,她勤懇鉆研各種技術(shù),制造出一個又一個現(xiàn)代化食品安全監(jiān)管“利器”,科學高效地守護著上海市民舌尖上的安全。
近年來,在APEC、上合組織峰會、亞信峰會、世游賽等一系列國家重大活動的食品安全保障任務中,李潔參與組織指揮的不下數(shù)十項。她對工作的激情,常令男同胞也感到汗顏并敬重。最讓大家佩服的,是她在食物中毒事故工作中高度的職業(yè)敏感性、過人的專業(yè)判斷力以及刨根究底的工作作風。
2013年12月的一個下午,本市青浦區(qū)發(fā)生一起食物中毒事件,1名老人和2名兒童在家用餐后昏迷,導致2名兒童不幸身亡。此時正因高血壓在醫(yī)院接受治療的李潔,接到報告后,立刻脫下住院服,攔了輛出租車就直奔現(xiàn)場。
到達現(xiàn)場后,她和同事們仔細搜尋、檢測可疑物,油、鹽、醬、醋、剩飯、剩菜、嘔吐物、排泄物,每一絲痕跡每一件物品都不放過。“食鹽亞硝酸鹽陽性!”檢測結(jié)果出來后,李潔立即通報醫(yī)院和市指揮中心??墒雏}亞硝酸鹽從哪兒來的?又經(jīng)過反復搜索檢測,最終通過查看附近探頭,發(fā)現(xiàn)老人撿拾過丟棄的一罐亞硝酸鹽回家,誤當作食鹽炒菜。從接到電話到次日凌晨整個案件清楚,用時僅一天時間。正因此,為醫(yī)院救治中毒老人贏取了寶貴的時間。作為食品安全領(lǐng)域的行家里手,28年來,李潔指導或參與處置的突發(fā)事件不下百起。
2005年,上海率先在全國開展食品安全風險監(jiān)測工作,這項極具挑戰(zhàn)性的任務落在了李潔身上。10年間,全市監(jiān)測點從50個增至500個,監(jiān)測項目從72項增至424項。目前,本市風險監(jiān)測范圍已覆蓋種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通和餐飲各環(huán)節(jié)以及90%以上的食品供應主渠道,為精準消除食品安全隱患筑起了一道“天網(wǎng)”。