現(xiàn)在的市場上，不僅酸奶的品種多，而且酸乳飲料也特別豐富，所以你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家。
酸乳飲料與酸奶的區(qū)別
酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇；而酸乳飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。
酸乳飲料與酸奶的區(qū)別
標注有 “活性乳酸菌”的飲料。這種飲料含有活性乳酸菌，品質(zhì)好的活性乳酸菌飲料里的乳酸菌活性會比較強，數(shù)量也到達一定的數(shù)量級（10^8-10^10），所以會有一部分有益菌進入到腸道，在腸道內(nèi)起到調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。
調(diào)配型乳飲料。比如蛋白質(zhì)，原味酸奶中其含量2.5g/100ml左右 ，而乳酸菌飲料中蛋白質(zhì)含量僅為0.7%左右。調(diào)配型的乳飲料就是沒有活菌的，用水、糖、少量乳調(diào)配而成的，營養(yǎng)價值偏低，而且也沒有活性菌的調(diào)節(jié)腸道功能。同樣因為不錯的口感和較多的糖，容易過量飲用，也易增加肥胖的風(fēng)險。
而酸奶是牛奶的發(fā)酵產(chǎn)物，不管是在鈣含量，蛋白質(zhì)含量或者維生素含量都比乳酸菌飲料高很多。比如蛋白質(zhì)含量，酸奶大概是2.5%，而乳酸菌飲料中蛋白質(zhì)含量 僅為0.7%。所以說酸奶的優(yōu)勢在兩方面，一個是和牛奶媲美的營養(yǎng)價值，另一個就是活的乳酸菌，但是和純的活性乳酸菌飲料不同，酸奶要長期堅持攝入才會有調(diào)節(jié)腸道功能的作用。
酸奶和活性乳酸菌飲料還有一個特殊的地方，就是必須全程冷鏈配送，低溫儲存。如果溫度偏高，那么乳酸菌有可能會失活，這也就失去了它的作用。
酸奶的選擇方法
選擇好的酸奶最簡單的方法就是看保質(zhì)期、看配料表。保質(zhì)期短的酸奶更新鮮，自然也更營養(yǎng)，市面上有些保質(zhì)期45天到6個月的常溫酸奶或乳酸菌飲料、酸奶飲料，里面也基本不會含有活性乳酸菌，消費者購買時需擦亮眼睛，因此建議消費者最好挑需冷藏并保質(zhì)期在2-14天左右的酸奶購買。除此之外，要看包裝上的蛋白質(zhì)含量與是否含水，這是分辨酸奶和乳酸菌飲料最主要的指標，如果包裝上的營養(yǎng)成分表、配料表中，標著蛋白質(zhì)含量1克%或含水，就是飲料。酸奶中是不含水的，如果包裝上標有“飲料”二字的，就不是酸奶。
