抹茶飲品、抹茶糕點(diǎn)、抹茶甜品是許多都市消費(fèi)者喜愛的食品，抹茶在日常生活中并不少見。浙江作為茶葉出口大省，近年來在傳統(tǒng)茶品出口的基礎(chǔ)上，新品層出不窮，抹茶就是其中的脫穎而出者。

今年前三季度，經(jīng)浙江檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)出口的抹茶約9噸，貨值22萬美元，同比數(shù)重量增加78%，金額增加74%。

抹茶源自中國(guó)南宋時(shí)期

現(xiàn)在不僅用于食品、飲料還能美容

抹茶源自中國(guó)南宋時(shí)期，后興盛于日本，是采用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，因其天然的鮮綠色澤、超細(xì)粉末的狀態(tài)和健康營(yíng)養(yǎng)的本質(zhì)，在多領(lǐng)域被大量使用，得到了全世界消費(fèi)者的青睞。

“一抹鮮綠，聞起來有著幽幽的茶香，喝起來苦中帶甘、還有微微的海苔味。”在“御茶村”的產(chǎn)品展示廳里，企業(yè)執(zhí)行總經(jīng)理邵盛榮向我們展示了他們出產(chǎn)的抹茶產(chǎn)品。

邵盛榮介紹說，抹茶主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、維生素以及鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅等微量元素，與傳統(tǒng)茶葉相比，飲用抹茶能汲取更多的營(yíng)養(yǎng)成分。抹茶還可作為一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和天然色素添加劑，廣泛用于食品、保健品和化妝品等諸多行業(yè)。企業(yè)在杭州濱江有一個(gè)形象門店，除了抹茶面條、抹茶蛋糕、抹茶粉等食品外，還展示了抹茶香皂、抹茶面膜等日化系列產(chǎn)品。

茶企加大茶葉深加工比重

抹茶出口利潤(rùn)暴漲

品質(zhì)好的抹茶，與普通綠茶價(jià)格相差甚遠(yuǎn)。據(jù)浙江紹興檢驗(yàn)檢疫局工作人員介紹，今年紹興御茶村茶業(yè)有限公司出口的抹茶價(jià)格達(dá)到每千克25美元，是紹興市傳統(tǒng)大宗茶出口價(jià)格的10倍左右。

抹茶雖然原產(chǎn)于中國(guó)，但多年來受茶樹品種、地域、生產(chǎn)設(shè)備和國(guó)內(nèi)消費(fèi)者飲茶習(xí)慣的制約，我國(guó)的抹茶產(chǎn)業(yè)始終無法發(fā)展壯大。近年來，由于勞動(dòng)力成本和海運(yùn)費(fèi)上漲，以及人民幣升值等因素的影響，出口傳統(tǒng)茶葉的生產(chǎn)成本不斷攀升，利潤(rùn)空間越來越小。為此不少出口茶企積極探索，努力開發(fā)高附加值的新產(chǎn)品，而抹茶作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、文化底蘊(yùn)厚，又可作為眾多食品配料的茶品，成了不少茶企發(fā)展的新方向。

“茶葉經(jīng)過深加工之后，身價(jià)就能翻好幾番。”紹興局工作人員指出，今年紹興茶葉出口單價(jià)為每千克2.9美元，創(chuàng)歷史新高，這與茶葉深加工產(chǎn)品比重提高有很大關(guān)系。

茶葉深加工成發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)動(dòng)機(jī)

抹茶出口迎來新機(jī)遇

浙江是茶葉大省，浙江紹興又是全國(guó)最大的茶葉出口基地，出口量接近全國(guó)的1/3。抹茶近年來在眾多茶品出口中一枝獨(dú)秀，也讓許多茶企躍躍欲試。“能否從抹茶的興起中得出傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)迎來復(fù)興的結(jié)論，為時(shí)尚早，但紹興抹茶出口的新亮點(diǎn)確實(shí)可以給茶葉產(chǎn)業(yè)帶來啟發(fā)。”浙江檢驗(yàn)檢疫局食品處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

事實(shí)上，抹茶作為茶葉的一個(gè)深加工品種，不僅產(chǎn)品附加值高，受國(guó)際市場(chǎng)歡迎，還有很大發(fā)展空間。“抹茶最早是中國(guó)的吃法，南宋時(shí)期傳到日本，現(xiàn)在日本卻是全球最大的抹茶主產(chǎn)國(guó)。”除了民族情結(jié)外，抹茶對(duì)現(xiàn)代人來說更有吸引力的是其特有的“健康屬性”。

眼下，日本需求商開始放眼海外尋找新的合作伙伴，這也給中國(guó)抹茶出口帶來新機(jī)遇。“茶葉深加工將成為發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)動(dòng)機(jī)，希望越來越多的茶葉企業(yè)能加入深加工的行列。”一位茶葉專家表示。