蔬菜類食物的消化時間為45分鐘~2小時
瓜類蔬菜(如冬瓜)所耗時間最短，其次為茄果類蔬菜(如番茄、茄子)，之后是葉類蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科類蔬菜(如西藍花)，消化時間最長的是根莖類蔬菜(如紅薯、芋頭)。
谷物類食物的消化時間在1小時30分鐘~3小時之間
流質(zhì)或半流質(zhì)的谷物食品(如粥)消化時間較短，經(jīng)過發(fā)酵且沒有添加油脂的食物(如饅頭、不含油脂的面包)，也比較容易消化。
蛋白質(zhì)類食物所用的消化時間為1小時30分鐘~4小時
牛奶、豆?jié){等流質(zhì)蛋白質(zhì)食品比較容易消化，而要將牛肉、雞肉等蛋白質(zhì)豐富的肉類完全消化則需要4小時或更長時間。脂肪類食物的消化時間最長，需要2~4小時
但是我們很少會單獨攝取脂肪，通常是和蔬菜或谷物一同攝取。
脂肪與谷物或蛋白類食物共同攝入的話會延長它的消化時間，所以類似蛋糕這種包含大量油脂、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食品會對腸胃造成較大負擔，需要3~4小時才能完全消化。
