“癌癥猛于虎”，提起癌癥，人們往往談之色變。中醫(yī)抗癌專家李忠表示，癌癥雖來(lái)勢(shì)兇猛，但實(shí)質(zhì)上也是慢性病的一種，是生活不規(guī)律、飲食不合理、長(zhǎng)期抽煙喝酒等綜合的不良因素長(zhǎng)期作用于身體造成的。

據(jù)世界癌癥研究基金會(huì)資料顯示，每年因癌癥死亡的人中有1/3和不良飲食習(xí)慣有關(guān)。此外，臨床還顯示，33%的癌癥發(fā)生在肥胖人群中。其實(shí)，飲食里的很多細(xì)枝末節(jié)都對(duì)預(yù)防癌癥頗有功效，只是容易被忽略。你知道哪種蔬菜最防癌嗎？你相信炒菜加幾滴醬油就能預(yù)防癌癥嗎？如果你不知道，那就快來(lái)“漲姿勢(shì)”吧！

防癌妙招1 常吃紅薯可防癌

據(jù)了解，此前國(guó)家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜等，紅薯名列榜首。此外，還有專家通過(guò)對(duì)26萬(wàn)人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。我國(guó)醫(yī)學(xué)工作者曾對(duì)廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，此地的長(zhǎng)壽老人有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是習(xí)慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。

癌細(xì)胞來(lái)自人體上皮細(xì)胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護(hù)人體上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過(guò)程。紅薯中獨(dú)有的脫氫表雄酮——一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。因此，紅薯被專家稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。

防癌妙招2 多吃蔬菜和水果

膳食講究平衡，蔬菜水果是我們?nèi)粘Ｉ攀持械闹匾M成部分，所以，如果平時(shí)飲食不平衡，吃肉過(guò)多，蔬菜和水果吃的過(guò)少，就增加了患癌的風(fēng)險(xiǎn)性。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結(jié)腸癌危險(xiǎn)增加29%和50%。　　

蔬菜和水果是維生素C與纖維素的最好供給源，一直被認(rèn)為具有很好的抗癌作用。研究顯示，胡蘿卜、西紅柿、蔥、大蒜、蘿卜、橘類水果等具有較強(qiáng)的抗癌作用，尤其是對(duì)口腔、食道、胃、結(jié)腸、肺等部位的腫瘤作用更強(qiáng)。

防癌妙招3 炒菜放幾滴醬油

研究發(fā)現(xiàn)，亞洲國(guó)家食用醬油的比例較歐美國(guó)家高出30至50倍，而乳腺癌和子宮癌的發(fā)病率偏低，這可能與日常飲食中常加幾滴醬油有關(guān)。醬油主要是由脫脂大豆、淀粉、小麥、食鹽經(jīng)過(guò)發(fā)酵等程序釀制而成的。

人體內(nèi)的雌性激素水平過(guò)高，就會(huì)引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生，因而具有防癌、抗癌作用。此外，大豆中所含的卵磷脂等成分，對(duì)于防治癌癥，尤其是防治乳腺癌，具有一定的療效。

此外，大豆中所含的特殊物質(zhì)異黃酮，可以減緩甚至抑制惡性腫瘤的生長(zhǎng)。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，美國(guó)有好幾種惡性腫瘤在亞洲較為少見(jiàn)，原因可能就是亞洲人吸收的異黃酮比較多。醫(yī)學(xué)家研究指出，異黃酮可以阻止新生血管的形成，從而使需要依賴新生血管輸送養(yǎng)分的惡性腫瘤死亡。

防癌妙招4 晚飯喝一杯普洱

研究人員發(fā)現(xiàn)，晚飯喝杯普洱茶，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。調(diào)查結(jié)果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在喝普洱茶后會(huì)顯著降低，特別是喝了陳年普洱茶。專家建議，在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天，晚飯喝杯普洱茶不失為一種值得推薦的健康生活方式。

此外，普洱還有降血壓、預(yù)防糖尿病的作用。普洱茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用，而生物堿和類黃酮物質(zhì)有使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過(guò)使血管舒張而使血壓下降。還有研究證明，茶葉中的茶多糖對(duì)降血糖有明顯效果，其作用類似胰島素。給小白鼠注射茶多糖7小時(shí)后，其血糖下降70%。