中秋將近，月餅又成熱門話題。裝有手表、金戒指的天價月餅，隨著反腐力度的加大，漸漸淡出了市場；“買者不吃，吃者不買”的奢華月餅，也因為“反四風(fēng)沒有休止符”而倍受冷落；原本一直主宰市場的“三高”月餅，因為高糖、高油、高能量而風(fēng)光不再。顧客現(xiàn)在青睞的是散裝的大眾月餅，新受吹捧的風(fēng)味，竟然是榨菜肉絲、紫薯棗泥、西梅冬瓜……走的是家常型，打的是健康牌。這些變化肯定是合乎潮流的變化，這些時尚肯定是體現(xiàn)趨勢的時尚?；貧w理性，大勢所趨。

        但安全依然是頭等難題。月餅的食用安全問題，就沒有真正得到解決。近日，有位杭州富陽的方姓消費者，拿出一盒2005年9月3日生產(chǎn)的月餅，盒上注明的保質(zhì)期是30天。他就是10年前買的，因為搬家，遺落在車庫的柜子里。整整10年過去了，這月餅的外皮仍然金黃飽滿，花紋依然精致清晰，切開一看，餡料居然也依舊完好（9月19日《浙江日報》）。誰聽了都不免愕然。

       10年不朽的“古董月餅”還能吃嗎？常識告訴人們，保質(zhì)期一過，月餅就該發(fā)餿，繼而就會發(fā)霉，最后就會發(fā)黑。要想讓它不餿、不霉、不黑，就得添加防腐劑；它能10年不餿、不霉、不黑，只有一種可能，那就是放了大量的防腐劑。月餅壞了，要找廠家說話；月餅10年不壞，更要找廠家說話。某種意義上說，10年不壞的月餅，要比月餅壞了更可怕。誰知道它放了多少防腐劑？誰知道除了防腐劑，它還放了什么別的東西？但生產(chǎn)月餅的杭州西子賓館沒有給出明確答案；專家也只表示，很可能是防腐劑放得太多了；月餅行內(nèi)人士也承認(rèn)，有些月餅的確在超標(biāo)準(zhǔn)使用防腐劑，除此以外，還有兩種違禁品，即漂白劑和著色劑，有些月餅也會使用。

        小小的月餅，敢情那么可怕。首先是擔(dān)心，一個注明保質(zhì)期30天、半個月的月餅，會不會10年不壞呢？如果10年不壞，這月餅肯定沒人敢吃；但總不能先放上10年，看它壞不壞，然后決定吃還是不吃。防腐劑按規(guī)定可以放，但廠家是不是按規(guī)定放，消費者根本看不出。杭州的西子賓館做出來的月餅都能10年不壞，哪個廠家生產(chǎn)的月餅，還能讓人放心？據(jù)說，為了讓白蓮蓉餡料晶瑩剔透，有些廠家會使用漂白劑對蓮子進(jìn)行漂白，而漂白劑是禁止使用的；有一種叫赤蘚紅的著色劑，用來調(diào)豆沙餡和蛋黃，會更加鮮艷，還有一種叫柑橘黃的著色劑，可以改善月餅面皮的顏色：但按照規(guī)定，這兩種著色劑，都不能用于制作月餅。遺憾的是市場上的月餅，往往會有這樣的添加劑。你和你的家人敢吃嗎？

       于是，想到街頭那些現(xiàn)烤現(xiàn)賣的月餅，理應(yīng)讓人放心，但據(jù)說，現(xiàn)烤的往往只是月餅殼，餡料很有可能也是定制的，里面放了什么，也是天知道。要想吃得放心，只能找到讓人放心的廠家?？蓱z的消費者，最后的希望似乎只有看廠家能否憑良心了。

        光是一個月餅，不吃也罷；月餅之外的食物，哪一樣又比月餅更讓人放心呢？重視食品安全，這早是社會的共識；加大食品安全的監(jiān)管力度，早也是既成的事實；但消費者依然難以吃到讓人放心的東西，這是莫大的社會之痛。別的都可以將就，唯獨吃的不行；別的都可以等待，天天要吃進(jìn)嘴里的東西，肯定也不行！食品安全，究竟路在何方？