深圳法治頻道《法治時空》記者臥底黃記煌之后才發(fā)現它的衛(wèi)生問題嚴重:后臺成蒼蠅樂園,發(fā)霉大米直接用,大廚徒手捏蒼蠅。
記者在暗訪中發(fā)現,黃記煌的廚房簡直就是“蒼蠅樂園”,食材上都趴滿了蒼蠅。菜刀、餐盤、勺……都用來打蒼蠅。更惡心的是有廚工徒手捏完蒼蠅之后直接炸餡餅、切菜!
比起遍布蒼蠅,更可怕的是店內使用的大米是發(fā)霉的!然而,面對記者的質問,工作員卻說:“發(fā)霉的大米才洗,不發(fā)霉洗了干嗎?”
食用發(fā)霉大米會造成什么樣的后果呢?專家稱,發(fā)霉大米中含有黃曲霉素,而黃曲霉素是目前發(fā)現的最強的致癌物質之一,而且它致癌時間最短,僅為6個月。它的毒性比砒霜還要強70倍左右。
發(fā)霉的大米即使是清洗之后也根本沒有什么用,是絕對不能食用的!此外,食材只是簡單沖洗一下不說,青椒、魚等食材掉地上不用洗,淋上調料就上桌。
食話實說:有多少后廚經得起暗訪?
對此北京黃記煌餐飲管理有限公司官網近日發(fā)布聲明稱,黃記煌現已成立專項調查小組,將配合有關部門對該門店進行調查,并要求全國門店開展食品安全的專項自檢自查活動。
黃記煌食品安全專項調查小組相關負責人表示,視頻曝出后,當地政府相關部門以及黃記煌當地督導到該店,對員工、店長以及合作方進行調查并將盡快對外公布詳細調查報告,目前該店已恢復營業(yè)。
近年來,餐廳后廚衛(wèi)生問題頻頻曝光。2015年初,《焦點訪談》曝光了杭州市區(qū)東坡路上的老碼頭火鍋店,湯料作假,剩菜回收,更多的衛(wèi)生問題令人堪憂;2015年4月,《法制晚報》曝光了意式休閑餐廳比格比薩的后廚,洗餐具、泡雞翅水池洗垃圾桶墩布,服務員未經培訓卻簽下食品安全承諾書……加之去年洋快餐集體淪陷于“暗黑后廚”,民眾自然要問一聲:還有沒有干凈放心、把食客當人的良心后廚?
