來自中國奶業(yè)協(xié)會的最新數據令人尷尬——目前我國牛奶產量位居世界第三，但乳品進口量占比卻接近我國乳品消費總量的三分之一。農業(yè)部部長韓長賦8月18日介紹，稱農業(yè)部連續(xù)7年實施生鮮乳質量監(jiān)測計劃，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率保持在100%，規(guī)模牧場的生鮮乳乳蛋白、乳脂肪含量均大幅高于國家標準。
三聚氰胺事件爆發(fā)之后，盡管行業(yè)監(jiān)管、標準日益完善，國產奶質量大幅提升，但是，目前乳品進口量占比仍接近我國乳品消費總量的三分之一，有消費者也明確表示“國產奶讓人不放心”。國產奶質量既已大幅提升，為何還不能讓部分消費者放心，為何還難以回到過去的市場份額？對此，有關方面仍需反思。
“7年來生鮮乳三聚氰胺等檢測百分之百合格”，這確實是了不起的進步，但國產奶質量之變仍未得到很多消費者認可，一個重要原因是當年的三聚氰胺事件對消費者“傷害”太深，修復消費者對國產奶的信心需要一個漫長而曲折的過程。如今，很多家庭只有一個孩子，承受不起“問題奶”的傷害，所以寧愿花高價來買“洋奶粉”。當然，也不排除，部分消費者“崇洋媚外”，這也導致國產奶的復蘇之路異常坎坷。除上述原因外，消費者對國產奶不放心其實還有更深層次的原因，如國產奶系列產品的質量沒有完全實現(xiàn)百分之百合格，消費者對此就有擔憂。
“生鮮乳7年檢測百分之百合格”并不表明市場上銷售的所有國產乳制品的質量都百分之百合格。根據《生鮮乳生產收購管理辦法》的定義，生鮮乳是指未經加工的奶畜原奶，它變成各種乳制消費品需要經過生產、加工、運輸等過程。所以，終端市場上各種國產奶制品的質量是否百分之百合格，才是消費者最關心的問題。
即使所有國內正規(guī)廠家生產的國產乳制品的質量都是合格的，但消費者還會擔心假冒偽劣乳制品傷害自己，因為假冒偽劣乳制品在我們身邊并未絕跡。何況，某些正規(guī)廠家生產的乳制品偶爾也會出現(xiàn)問題。例如，光明乳業(yè)這家上海老牌乳企在2012年5個月內6次被曝質量問題。因為消費者一般不會直接飲用生鮮乳，所以“7年100%”很難打動消費者。
更重要的是，由于國內食品安全事件頻發(fā)，容易讓消費者產生消極聯(lián)想。譬如，毒豆芽等食品安全事件容易讓消費者聯(lián)想：其他食品是否也有質量問題？因此，要想讓消費者放心國產奶，必須改善大的食品消費環(huán)境，提升國產食品整體質量的水平。雖說“史上最嚴”的新食品安全法即將實施，但考慮到食品安全形勢復雜，公眾一時仍難以樂觀起來。
我國進口奶粉從2008年的14萬噸激增至2014年的105萬噸，6年增長6倍多，這意味著過去有關報告宣稱的“國產奶粉‘史上最好’”、相關行業(yè)協(xié)會所說的“國產奶粉標準世界最嚴”，實際上都沒有最終改變消費者對國產奶粉的看法。所以，讓消費者重新認可國產奶粉仍然任重道遠，有關方面要做好繼續(xù)打“持久戰(zhàn)”的準備。
