“活性水”、“冰川水”、“蒸餾水”……市場上琳瑯滿目的各種飲用水，總是讓我們挑花了眼。根據(jù)國家衛(wèi)計委去年12月發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》規(guī)定，從2015年5月24日起，包裝飲用水的標(biāo)簽標(biāo)識將統(tǒng)一規(guī)范。
這則消息一經(jīng)傳出，立馬激蕩了整個桶裝水市場，這也標(biāo)志著桶裝飲用水的“亂名”時代即將終結(jié)。
玩概念？水標(biāo)準(zhǔn)從此規(guī)劃統(tǒng)一
新國標(biāo)明確規(guī)定：不得標(biāo)注“活性水”、“小分子團(tuán)水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學(xué)的內(nèi)容，“飲用礦物質(zhì)水”名稱不允許再使用。由于對于天然礦泉水將另行修訂《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》，即，除了天然礦泉水外，今后市面上允許銷售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類。
“我并沒覺得這些礦泉水、純凈水有什么差別，但價格卻千差萬別，”市民楊女士認(rèn)為，很多水企看準(zhǔn)大部分消費者不懂門道，亂打旗號，變相抬高價格，忽悠消費者，“所以我覺得統(tǒng)一包裝很有必要。”
“概念水”真的就如其傳說一樣，富含礦物質(zhì)，對人體多有益處嗎？其實在很長時間以來一直有的人對“概念水”進(jìn)行解讀，市面上很多“概念水”只是為了營銷夸大宣傳而已，實際上，并沒有任何的研究表明這些水就比普通水對人體更好。
業(yè)內(nèi)人士介紹，天然礦泉水的生產(chǎn)成本和對水源地的要求，比其他飲用水高。但由于過去國標(biāo)并未明確，一些廠家可能在自來水中添加礦物元素的添加劑，并混淆“礦物質(zhì)水”和“礦泉水”之間的區(qū)別；或通過增加花樣百出的“功能”，炒作概念，最終賣出高價。
此次標(biāo)準(zhǔn)明確表示適用于直接飲用的包裝飲用水，但不適用于飲用天然礦泉水。這就意味著，在飲用水領(lǐng)域，未來至少會出現(xiàn)飲用純凈水、天然礦泉水和其他飲用水等三類，礦物質(zhì)水等“概念水”不能再“任性”，而蘇打水、干姜水等屬于飲料，并不在新國標(biāo)的規(guī)定范圍內(nèi)，命名并不會受影響。
楊女士十分贊成新出臺的包裝水標(biāo)準(zhǔn)：“以前只有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，沒有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)為了利益，選擇則性的選擇標(biāo)準(zhǔn)，坑蒙消費者?，F(xiàn)在新國標(biāo)將生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都統(tǒng)一起來，各種水種都納入進(jìn)來，企業(yè)都有了遵守的法律和根據(jù)，整改市場的時候到了！”
亂象消失？最遲等到2018年
記者隨即走訪西安市區(qū)多家超市發(fā)現(xiàn)，一些大品牌為了應(yīng)和國家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)提前更改了名稱。例如康師傅礦物質(zhì)水，更名為“康師傅優(yōu)悅包裝飲用水”，“富氧水”已經(jīng)改名為“氧世界包裝飲用水”，部分新標(biāo)簽已經(jīng)投入使用。
但市場上仍有打著“天然冰川活水”、“天然活性水”旗號的“概念水”在銷售，且價格往往比普通飲用水高出數(shù)倍，相差甚遠(yuǎn)。以500ml為例，農(nóng)夫山泉的天然飲用水僅售2元，而一些“天然冰川活水”、“天然活性水”售價高達(dá)到8.2元至11.9元。在某便利店，農(nóng)夫山泉的一款適合嬰幼兒的飲用純凈水也被擺到了醒目位置，該款水容量為1L，售價竟為10元，快趕上普通食用油的價錢了。
“很多購買者就是沖著廣告商的宣傳字眼去買水，對實際物品沒有太大了解。”導(dǎo)購小劉告訴記者，新國標(biāo)出臺前，各種礦物質(zhì)水、蒸餾水入市門檻低、只需申請一個QS證書就可以上市，對消費者有一定誤導(dǎo)，無論企業(yè)還是消費者，都是受害者。“這次新國標(biāo)的出臺，對消費者也是一次水知識的普及，也讓什么是天然礦泉水更加深入人心。”
標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)明確，“概念水”什么時候才能徹底離開市場？記者由此推算，還得等到大后年。原來，為了給廠家緩沖期，新國標(biāo)規(guī)定：2016年1月1日以后生產(chǎn)的水才需要符合上述標(biāo)簽標(biāo)識，此前生產(chǎn)的水可以繼續(xù)銷售至保質(zhì)期。包裝飲用水的保質(zhì)期大部分是兩年，就意味著在2018年1月1日前，使用舊包裝的產(chǎn)品，也就是一些所謂“概念水”還在流通。
標(biāo)準(zhǔn)寬松了？細(xì)菌檢查向國際看齊
之前，一則關(guān)于“桶裝水不再檢細(xì)菌總數(shù)”的消息在網(wǎng)上瘋傳，嚇壞了很多網(wǎng)友，這不是拿老百姓的生命安全開玩笑嗎？新國家標(biāo)準(zhǔn)出臺印證了這一消息——取消“菌落總數(shù)”的檢測指標(biāo)。
不再檢查菌落總數(shù)是否意味著管理寬松了？事實上，取消菌落總數(shù)指標(biāo)并不意味著水質(zhì)降低，菌落總數(shù)屬于衛(wèi)生指示菌，一般情況下不會影響公眾健康。
食品安全專業(yè)人員楊陽告訴記者：世界衛(wèi)生組織與歐盟等國際標(biāo)準(zhǔn)是不檢細(xì)菌總數(shù)，只檢致病菌。即好細(xì)菌可以有，只揪出來壞細(xì)菌。“只有我們國家有菌落總數(shù)這一規(guī)定，由于要求嚴(yán)格，以前還常常曝光為了達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，廠商使用臭氧殺菌的案例，這樣就得不償失了。”
同時，取消菌落總數(shù)這一檢測指標(biāo)并不意味著放松監(jiān)管。在一邊清理市場的同時，我省也將通過生產(chǎn)加工過程控制，加強(qiáng)對衛(wèi)生指示菌的監(jiān)測和管理。
楊陽強(qiáng)調(diào)，事實上只要生產(chǎn)過程規(guī)范，菌落總數(shù)一樣可以控制在較低水平。
尚普咨詢在《2014-2017年中國飲用水市場分析調(diào)研報告》中提到：國家標(biāo)準(zhǔn)的缺失一直以來都是困擾飲用水行業(yè)的一大難題，只要能實現(xiàn)大一統(tǒng)，市場集中度就會提升。新標(biāo)準(zhǔn)的實施目前仍屬于前期階段，整個飲用水市場格局不可避免的會出現(xiàn)波動，面對可能發(fā)生的市場變動，企業(yè)應(yīng)當(dāng)采取措施加以應(yīng)對，政府更應(yīng)該加強(qiáng)管控之手，助力市場盡早走向健康。
鏈接:
以后，我們都喝哪些水？
天然礦泉水
地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素，在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水。天然礦泉水是國家礦產(chǎn)資源，它的開采需要獲得國土資源部門核發(fā)的“采礦許可證”，目前國內(nèi)頒發(fā)的證書很少。
未來名稱：不在此次新國標(biāo)規(guī)定范疇，未來仍叫天然礦泉水。
礦物質(zhì)水
以城市自來水為原水，經(jīng)過純凈化加工，添加礦物質(zhì)，殺菌處理后而成。
未來名稱：礦物質(zhì)水名稱將來不能用了，會改叫“其他飲用水”。
純凈水
用符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、去離子法、反滲透法等適當(dāng)方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水。
未來名稱：屬于新國標(biāo)的一個大分類，依然叫純凈水。
蘇打水
人工蘇打水中的“蘇打”，通常指小蘇打，即碳酸氫鈉。我國人工蘇打水以純凈水為基礎(chǔ)，加入碳酸氫鈉和其他添加劑。
未來名稱：人工蘇打水屬于飲料，不在新國標(biāo)范圍內(nèi)，命名不受影響
