歐盟委員會(huì)下屬的聯(lián)合研究中心日前發(fā)布的一項(xiàng)最新研究指出,平均每個(gè)歐洲人每年浪費(fèi)約123千克食物,且其中80%(約97千克)屬于可食用的食物。
這項(xiàng)研究使用了來自英國(guó)、荷蘭、丹麥、芬蘭、德國(guó)和羅馬尼亞6個(gè)歐盟國(guó)家的數(shù)據(jù)。研究人員表示,這6個(gè)國(guó)家的居民由于生活方式和購(gòu)買力存在差異,因此構(gòu)成了不同的消費(fèi)模式。
研究人員表示,食品浪費(fèi)主要由兩部分組成:一是家庭浪費(fèi),這占據(jù)了食品浪費(fèi)的絕大部分;二是餐飲行業(yè)浪費(fèi),主要指在餐館和學(xué)校等公共就餐場(chǎng)所浪費(fèi)的食品。研究人員估算,平均每個(gè)歐洲人每年可避免的食物浪費(fèi)總量約在45千克到153千克之間。
其中,蔬菜、水果和谷類食品是浪費(fèi)較多的食物。研究人員指出,這類食物往往保質(zhì)期較短,且由于價(jià)格較為低廉,所以很容易過量采購(gòu)。雖然肉類浪費(fèi)總量相對(duì)稍少,但是由于生產(chǎn)肉類產(chǎn)品需要消耗大量資源,因此帶來的不良影響也不容忽視。
研究人員強(qiáng)調(diào),由于全球資源有限,因此為了保障食品安全,應(yīng)該對(duì)資源實(shí)現(xiàn)可持續(xù)利用,進(jìn)一步調(diào)整居民的消費(fèi)習(xí)慣,減少甚至根除食品浪費(fèi)現(xiàn)象。