在珠三角，人們每吃5個肉丸，其中3個就是東莞生產的；作為廣東傳統“四大粉”之一，出鍋的5碗米粉中，有4碗來自東莞的16家米粉生產企業(yè)；加多寶的涼茶和軟飲料、徐福記的糖果和糕點、雀巢的醬油、華美的糕點等，不僅市場占有率高，還廣為群眾喜愛……2014年，東莞食品飲料產業(yè)規(guī)模以上企業(yè)91家，主營業(yè)務收入達571.99億元，在珠三角城市中位居第二。作為東莞的傳統優(yōu)勢產業(yè)，東莞食品飲料業(yè)正由“量”的積累演變成“質”的突破，力爭打造“舌尖上的王國”。

　　東莞造出“華南糧倉”

　　近年來，廣東省食品產業(yè)總產值在全國大約排在第3至第5位，涼茶、軟飲料、糖果、醬油、蠔油、糕點、米粉等產品銷售量居全國首位。東莞食品加工制造業(yè)在全省食品行業(yè)的作用，業(yè)內人士用“功不可沒”來形容，在上述幾類產品中，不少拳頭產品來自東莞。

　　東莞制造的“十億俱樂部”中，不缺少食品企業(yè)的身影。2012年，東莞市經信局曾從全市2011年主營業(yè)務收入超10億元的152家企業(yè)中，篩選出80家企業(yè)建立大企業(yè)儲備庫。入選的70家制造業(yè)企業(yè)中，支柱產業(yè)63家，食品飲料加工制造業(yè)12家。食品產業(yè)企業(yè)數量占支柱產業(yè)企業(yè)數量的19%。

　　食品行業(yè)不光有眾多龍頭企業(yè)，行業(yè)聚集度也令人稱道。以麻涌鎮(zhèn)為例，該鎮(zhèn)是世界糧油食品企業(yè)投資密度最大的地區(qū)之一，與天津港、張家港并列全國三大糧油生產基地，是華南地區(qū)最主要的糧油加工集散基地。目前國際糧油巨頭“ABCD”中的ADM、嘉吉(Cargill)已前來投資，全國十大食用油品牌的前四名：金龍魚(益海嘉里)、福臨門(中糧)、魯花、香滿園(益海嘉里)均落戶該鎮(zhèn)。

　　在成長壯大的同時，一批東莞食品行業(yè)逐漸擁有了“話語權”。目前，東莞企業(yè)不僅主導起草了《沙琪瑪》國家標準、《番茄調味醬》行業(yè)標準，還在道滘食品產業(yè)集群內執(zhí)行《東莞市道滘米粉聯盟標準》，提高米粉產品質量、產值和產能。甚至在無統一國家、地方標準的廣東特色傳統食品行業(yè)內(如道滘粽、道滘肉丸、虎門白沙油鴨、中堂魚包)，東莞也積極引導企業(yè)制定標準，探索推行聯盟標準，并爭取制定地方標準的主動權。

　　培育“月亮型”超百億企業(yè)

　　這些年，“東莞食品”中的華美食品、錦泰食品等行業(yè)“大佬”，紛紛北上擴張，飄香大江南北。但在東莞本土，食品飲料行業(yè)仍以中小企業(yè)為主，缺乏“月亮”。

　　2013年，東莞市政府拋出了促進三大支柱、兩個特色產業(yè)發(fā)展和轉型升級的五大方案，涉及服裝鞋帽、食品飲料、造紙、家具和玩具文體產業(yè)。其中，食品產業(yè)內容最為龐大，成為五大《方案》唯一培育百億元企業(yè)的產業(yè)，到2015年爭取實現培育三家龍頭企業(yè)。

　　該《方案》根據食品產業(yè)分布，明確提出要壯大提升食品產業(yè)集群和專業(yè)鎮(zhèn)，重點打造綠色食品和廣式食品產業(yè)帶。具體內容上，茶山鎮(zhèn)在以烘焙、調味品行業(yè)等農副產品深加工產業(yè)作為特色產業(yè)的基礎上，打造華南地區(qū)食品冷凍物流樞紐，大力推進食品加工上下游配套產業(yè)的發(fā)展和集聚；南城、東城重在促進現有烘焙食品、飲料等產業(yè)龍頭企業(yè)做大做強，積極引進食品產業(yè)及相關產業(yè)鏈配套企業(yè)，形成產業(yè)集聚。

　　作為“食品名鎮(zhèn)”的茶山鎮(zhèn)目前在抓緊謀劃食品一條街、“食博匯”食品產業(yè)電商項目，為企業(yè)拓寬銷售渠道，樹立“茶山食品”的品牌形象。據了解，“食博匯”項目依靠茶山、東莞乃至廣東地區(qū)食品產業(yè)企業(yè)強大的生產能力，匯集全國及國外知名食品品牌，創(chuàng)建功能完善的電子商務平臺，通過ERP(企業(yè)資源計劃)、現場展示與交易、倉儲物流信息化、電商人才培訓、分銷代理平臺及代運營等手段，承擔供應鏈組織者的職能，打造食品產業(yè)現場交易與網上交易商城，推動食品企業(yè)抱團銷售。

　　重鑄食品行業(yè)價值

　　民以食為天。東莞食品飲料加工制造業(yè)正以更為龐大的規(guī)模、更主動的姿態(tài)走向全國乃至世界市場。在中國食品工業(yè)協會副會長、廣東省食品行業(yè)協會會長張俊修看來，東莞食品企業(yè)作為本地的支柱產業(yè)，其價值應被重新發(fā)現。

　　張俊修肯定了東莞食品行業(yè)的優(yōu)勢。他說，東莞的食品行業(yè)覆蓋面大、配套完整、實力雄厚，目前在省內僅次于廣州、深圳。東莞的厚街、長安、萬江都是食品大企業(yè)“藏龍臥虎”的地方。不管是糧油、醬油、臘味、烘焙，東莞的產品都位居同類產品前列。例如，落戶東莞的著名面包生產企業(yè)嘉頓。

　　“沒有任何一個行業(yè)能像食品行業(yè)一樣，生產三次納稅的產品”，張俊修認為，食品行業(yè)是充滿了商機的特殊行業(yè)。他舉例說，三次納稅包括產品的加工、流通中的產品到經銷商、終端銷售市場這三個環(huán)節(jié)。一個月餅，在生產環(huán)節(jié)已納稅，再而到批發(fā)商、最終到達消費者手里，全過程開了三次發(fā)票，創(chuàng)造了利潤。此外，這個月餅還帶動了物流、倉儲等環(huán)節(jié)。從這方面來說，食品行業(yè)創(chuàng)造的利潤之大，1億元的產值，給社會帶來的是3、4億元的利潤。如東莞的加多寶，帶動了中醫(yī)藥等上下游不少產業(yè)的發(fā)展。

　　不過，東莞雖然擁有華美月餅、旗峰臘味等本土企業(yè)，但多數的大企業(yè)都是“外來媳婦”。張俊修建議，要打響更多東莞品牌，政府需要對行業(yè)進行一次全面摸底，對主導產品、技術進行評估。因為，在食品行業(yè)，東莞生產的不僅是面向本地的產品，還有更多面向全國、世界的產品。例如，東糖的酵母就是遠銷海外的。這些都是東莞食品飲料加工行業(yè)向更高層次發(fā)展的立身之本，需要有清醒的認識。在此基礎上，政府的資金、政策扶持，應當加大對食品飲料加工行業(yè)的傾斜?！?/span>