食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范問(wèn)題或許仍將在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)繼續(xù)“困擾”中國(guó)消費(fèi)者，并不僅僅來(lái)自于時(shí)常曝光的企業(yè)違規(guī)添加，還包括各大跨國(guó)企業(yè)剔除添加劑時(shí)的“內(nèi)外有別”。跨國(guó)食品巨頭集體停用人工添加劑，在中國(guó)市場(chǎng)暫不實(shí)行。
早在6月4日，美國(guó)快餐品牌賽百味就對(duì)外宣布稱，未來(lái)一年半之內(nèi)它們會(huì)逐漸在北美餐廳當(dāng)中去除一項(xiàng)人工香料、色素還有防腐劑。近幾個(gè)月，包括百勝集團(tuán)還有麥當(dāng)勞、雀巢在內(nèi)的多家食品巨頭也都表示自家的這個(gè)食物應(yīng)該使用更健康、更透明的原料。不過(guò)讓人感到遺憾的是，這些“健康”的主張僅僅在于美國(guó)本土市場(chǎng)，而沒(méi)有對(duì)中國(guó)大陸市場(chǎng)開(kāi)放。
早在5月26日，百勝餐飲集團(tuán)旗下兩家連鎖餐廳必勝客和塔可鐘就已經(jīng)對(duì)外宣布，計(jì)劃將人工色素和香料從其食品當(dāng)中去除。麥當(dāng)勞美國(guó)公司在3月份對(duì)外宣稱將停止出售使用人類抗生素的雞肉，并提供沒(méi)有注射人工生產(chǎn)激素的奶牛所產(chǎn)的牛奶，預(yù)計(jì)這一改革去處在兩年內(nèi)完成。這本來(lái)是好事，但是巨頭的“健康主張”卻遭到質(zhì)疑，原因就在于其無(wú)一例外都是奉行了“內(nèi)外有別”的策略，即這種改變大多只是在美國(guó)市場(chǎng)實(shí)施。
事實(shí)上，“歐美禁用、中國(guó)仍存”的現(xiàn)象也一直困擾著中國(guó)消費(fèi)者。在眾多中國(guó)消費(fèi)者心目中，“食品添加劑”往往更多與食品企業(yè)牟利、違法生產(chǎn)脫不了干系，甚至已經(jīng)被“妖魔化”了。也有食品行業(yè)從業(yè)人說(shuō)，食品添加劑問(wèn)題只有在中國(guó)才受到如此高的關(guān)注度，跨國(guó)企業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和自律方面比較成熟，在添加劑的使用方面也大多遵循法律標(biāo)準(zhǔn)。而中國(guó)市場(chǎng)非法添加的行為不斷被曝光，而整個(gè)市場(chǎng)環(huán)境還停留在制止非法添加的階段，尚未形成倒逼企業(yè)主動(dòng)提高和升級(jí)添加劑的層面上。而歐美則是不一樣的，消費(fèi)者食品安全需求得到滿足后，下一步就是對(duì)健康的需求，企業(yè)必須去升級(jí)，否則就會(huì)無(wú)法滿足消費(fèi)者需要，就會(huì)被摒棄。
