夏季氣溫高、雨水多，容易有濕熱現(xiàn)象。這時(shí)喝碗清熱祛濕的養(yǎng)生湯最適合不過了。下面分享幾款夏季養(yǎng)生湯食譜，不僅可以清熱祛濕，而且具有養(yǎng)生功效，美味而不膩。
南瓜綠豆湯
主要配方：綠豆30克、南瓜50克、鹽少許、清水200毫升。
制作工藝：先將干綠豆洗凈，趁水未干時(shí)加入食鹽少許，拌勻，腌3分鐘后用清水沖干凈;南瓜去皮去瓤用清水洗干凈，切成2厘米見方的塊待用;鍋內(nèi)放清水，置火上燒沸后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，然后將南瓜塊下鍋，蓋上蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花即可。
營(yíng)養(yǎng)素分析：熱能105千卡、蛋白質(zhì)7.25克、脂肪0.15克、碳水化物18.65克、膳食纖維1.35克、鈣29.5毫克、磷112.5毫克、鐵2.09毫克、胡蘿卜素1.27毫克、維生素B10.18毫克、維生素B20.04毫克、尼克酸0.55毫克、維生素C2毫克。據(jù)洪主任介紹，該湯性味甘涼，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和多種維生素等，具有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目等功效。除有畏寒癥者及胃腹脘痛者禁用外，均可飲用。糖尿病患者也可以選用此湯，但應(yīng)作為總能量攝入的一部分。
南瓜話梅飲
主要配方：話梅20克、南瓜50克、果珍25克、清水200毫升。
制作工藝“將南瓜去皮去瓤用清水洗凈，切成約1厘米見方的塊后用水汆熟，放涼待用;坐一鍋水燒沸，用沸水沖果汁，把話梅用沸水燙一下，燙話梅的水棄去不用，將話梅倒入果汁中浸泡;果汁放涼后，將涼的南瓜塊放入果汁中，即可飲用。
營(yíng)養(yǎng)素分析：熱能106.6千卡、蛋白質(zhì)0.35克、脂肪0.20克、碳水化物25.80克、膳食纖維0.35克、鈣47.7毫克、磷11.7毫克、鐵2.5毫克、胡蘿卜素1.3毫克、維生素B10.38毫克、維生素C46.6毫克。洪主任說，南瓜話梅飲性味甘平、可口，富含鈣、鐵、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素，具有消炎解暑、生津止渴、止瀉止痢等保健作用。但糖尿病患者及有畏寒癥者不宜選用。
薏米排骨冬瓜湯
材料：豬骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一塊（約10克）、鹽1/2茶匙
做法
1、薏米洗凈備用，豬骨洗凈后，焯水去掉浮沫，撈出備用；
2、冬瓜洗凈后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用。生姜切片；
3、砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生姜一起下鍋。
百合綠豆湯
材料：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。
做法：將綠豆洗凈，百合掰開去皮，同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開花百合破爛時(shí)，加入冰糖即可食用。每食適量。
功效：清熱解暑。用于暑日心煩、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。百合補(bǔ)中益氣，性味甘微苦，能潤(rùn)肺止咳，清心安神，綠豆是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質(zhì)者的天然良藥。
蕹菜玉米湯
材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。
做法：
1、蕹菜洗凈，切碎;玉米粒亦可選急凍的，解凍后用清水洗凈。
2、先把玉米粒和姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改中火煲10分鐘，放入蕹菜滾至熟，調(diào)入適量鹽、油便可。
功效：蕹菜，俗稱空心菜，廣州人稱為通菜。《南方草本狀》載：“蕹菜如落葵而小”，并稱之為“奇蔬”。章太炎對(duì)蕹菜更情有獨(dú)鐘，“每逢暑天幾乎不可一日無此君”。它不僅上菜譜且入藥典，中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘，能解暑行水，《廣州植物志》稱它“內(nèi)服解飲食中毒，外用治一切胎毒、腫物和排傷”。以它滾玉米粒雖為一道素湯，但卻味道鮮美，別有風(fēng)味，在盛暑時(shí)佐餐既清熱氣又解熱毒。
三豆湯
把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、蕓豆等各種豆類，加上大米、小米、血糯米、黑米，還可以加薏苡仁、燕麥、百合等，各種材料互相搭配，用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥，晚餐的主食就有了。
煮粥也有技巧，各種雜豆要提前浸泡一小時(shí)，如果工作繁忙沒時(shí)間浸泡，可以把豆和水放鍋里，煮開后每隔兩三分鐘加一次冷水，經(jīng)過三到五次，豆子很容易激開花，開花后放米轉(zhuǎn)成文火煮半個(gè)小時(shí)，這時(shí)是粥口感最好的時(shí)候。
