祛濕是南方人關(guān)心的話題。中醫(yī)認(rèn)為,濕邪是人體致病的“六淫”之一,正確的食療有助于祛除體內(nèi)的“濕重”,保持健康。那么,究竟如何通過食療來保健呢?記者請(qǐng)來多位中醫(yī)專家為您支招。
食材
宜:祛濕健脾
“這個(gè)時(shí)節(jié),最重要的自然是‘避外濕’。當(dāng)然,適當(dāng)食療也有助祛濕。”廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院治未病科主任陳瑞芳教授支招說,這個(gè)時(shí)節(jié)可多吃些祛濕益脾胃的食物。常見的祛濕代表食材有——
薏米:利濕健脾??捎蒙裁嘴抑嗍秤?,亦可加入淮山(打碎)同煮。
白扁豆:健脾養(yǎng)胃祛濕。對(duì)于脾胃虛弱或大病初愈者,尤為合適,可與淮山藥同煮。
黑豆:利濕解毒消腫。適于水濕熱毒,四肢浮腫者??捎煤诙轨覝蜢宜琛?nbsp;
赤小豆:性味甘、酸、平,能健脾利水,解毒消腫??捎贸嘈《?、桑白皮加水煎煮約20分鐘,飲湯食豆或煲湯時(shí)加入赤小豆。
忌:煎炸濕重
陳瑞芳提醒,眼下空氣濕氣重,煎炸和濕重的食物、水果,如炸花生、燒鵝、燒乳豬、香蕉、芭蕉、大白菜(寒濕)、芒果等“濕”重的食物不宜多吃。
若出現(xiàn)疲倦乏力、口淡不欲飲、頭昏欲寐、大便稀溏、惡寒怕冷等寒濕癥狀,在煲湯或炒菜時(shí)可以加一些生姜、佩蘭、蘇葉、荊芥、陳皮、砂仁等辛溫、芳香化濕的食材,以助加強(qiáng)脾胃運(yùn)化。如果不慎淋了雨,有條件的話馬上喝一杯熱姜水,可助驅(qū)寒祛濕。另外,一日三餐不宜過多吃涼拌菜,生冷瓜果、雪糕也要少吃。
若表現(xiàn)出肢體困倦乏力,口苦煩躁,眼睛黏滯模糊等濕熱的情況,在煲湯時(shí)可加一些綿茵陳、土茯苓、雞骨草等清熱利濕的藥物。在用清熱利濕藥物煲湯時(shí),還可適當(dāng)加點(diǎn)佛手、陳皮等,助行氣化濁。
頸椎病搭配維生素
在飲食方面,頸椎病患者應(yīng)合理搭配飲食,不可單一偏食,飲食應(yīng)以富含鈣、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C和維生素E的食物為主。
在這種回南天的潮濕環(huán)境下,頸椎病患者更應(yīng)注意飲食方面的調(diào)養(yǎng),可以選用一些具有祛風(fēng)濕功效的食物,煮水或煮粥。
薏米赤豆湯:薏米、赤豆各50克,山藥15克,梨(去皮)200克。原料洗凈,加水適量,武火煮沸后文火煎,加冰糖適量即可。
木瓜陳皮粥:木瓜、陳皮、絲瓜絡(luò)、川貝母各10克,粳米50克。原料洗凈,木瓜、陳皮、絲瓜絡(luò)先煎,去渣取汁,加入川貝母(切碎),加冰糖適量即成。
人群
體弱人群要分寒熱
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院主任醫(yī)師于天啟提醒說,在煲祛濕湯前,最好先分清所受的是“寒濕”還是“濕熱”。一般來說,“寒濕”者身體多有陽虛癥狀,平時(shí)較怕冷,喝熱水感到更舒服,舌質(zhì)比較淡或淡胖,苔多薄白或稍膩,口淡,甚至有口甜感覺;“濕熱”者平時(shí)比較壯實(shí),舌質(zhì)紅苔黃、厚、膩,口干口苦,大便黃爛、排便不爽,尿黃。
寒濕者可選用草豆蔻10克、扁豆30克、玉米100克、茯苓50克、高良姜15克等煲豬瘦肉或豬骨,起到溫陽化濕的功效。
濕熱者可選用高良姜、扁豆加溪黃草30克、土茯苓30克以利濕清熱,或直接煮溪黃草水來飲用,有祛濕、清熱的功效。
老人煲祛濕湯時(shí)不宜選太寒涼或燥熱藥材,可加適量補(bǔ)氣養(yǎng)血的湯料??蛇x用黨參30克、大棗20克、枸杞子10克、淮山30克、生苡仁30克煲粥或煲湯,以起到益氣健脾、淡滲利濕之效。
孩子因小孩器官發(fā)育尚未完全,且脾常不足,煲祛濕湯選料用量不宜過多,宜考慮加健脾消食湯料??蛇x用淮山30克、玉米15克、芡實(shí)10克、山楂1個(gè)煲粥,以助消食和健胃、健脾利濕。
一般人用平和材料
一般人如果內(nèi)濕不明顯,或自己無法判斷,可選用藥性平和的材料來煲湯,最常用的是淮山、土茯苓、扁豆、玉米。陳瑞芳介紹了下面幾款簡(jiǎn)單的祛濕食療法,有興趣的街坊不妨一試。
淮山芡實(shí)薏米湯
材料:淮山15克,芡實(shí)15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白術(shù)10克,豬排骨200克。
制法:先用水浸泡淮山,以去掉硫黃之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃,豬排骨洗凈血污并斬件,芡實(shí)、北芪、白術(shù)用清水洗凈,然后將全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi),用中火煲1個(gè)半小時(shí),調(diào)味即可。
功效:此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞的作用,對(duì)于脾虛濕重、精神不振者尤宜。
赤小豆煲雞
材料:赤小豆90克,去毛及內(nèi)臟的母雞1只。
制法:將赤小豆放入雞腹內(nèi),用竹簽將雞腹切口閉合,加入適量的水煲湯,食用時(shí)加入適量的食鹽及調(diào)味品,食肉喝湯。
功效:補(bǔ)中益氣、健脾利濕、利尿消腫,對(duì)春季四肢浮腫、手腳沉重及腰部有重墜不適感等癥狀有效。
提醒
陽氣生發(fā)要護(hù)肝
中醫(yī)講究“春季養(yǎng)肝”,這個(gè)時(shí)節(jié)大自然逐漸回暖,濕氣加重,陽氣也在生發(fā),廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科主治中醫(yī)師唐梁指出,日常飲食中綠豆芽、黃豆芽、菠菜、芹菜、萵筍、香椿、香菜、春筍、韭菜等食物有助于人升發(fā)肝氣。但另一方面,春天陽氣生發(fā)人也很容易上火,常見口干、口苦、目赤等癥狀,所以要注意飲食清淡。多吃青色的時(shí)令果蔬、多喝果汁可以起到養(yǎng)肝的作用。
溫陽不等于吃辛辣
廣東省中醫(yī)院副院長(zhǎng)、主任醫(yī)師張忠德特別提醒,要避免一個(gè)誤區(qū):“溫陽”并不意味著通過辛辣之物驅(qū)除體內(nèi)濕氣。對(duì)于玉米、扁豆、芡實(shí)、薏米這類材料,因?yàn)樾再|(zhì)比較平和,適合任何體質(zhì)的人使用。但姜蒜這類溫補(bǔ)的食物則要依體質(zhì)而定。如果是寒體,平日腹瀉畏寒,可以多食用;但如果本身是火氣大的熱體質(zhì),再吃“火物”反而容易增加身體濕邪之氣。
霧霾天注意清肺
廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)師鄧聰提醒市民,春天霧霾相對(duì)多些,可多吃有潤肺清肺、止咳化痰的食材,如北沙參、玉竹、麥冬、蓮子、百合、雪耳、菊花、羅漢果、陳皮、山藥、北杏、南杏、雪梨、柚子、馬蹄、黑木耳、洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、蜂蜜等。