奶業(yè)是與民生密切相關(guān)的行業(yè)，同時(shí)又是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的領(lǐng)域。奶業(yè)的發(fā)展既受到國(guó)家政策影響，也涉及市場(chǎng)主體間競(jìng)合與協(xié)調(diào)，可以說(shuō)十分復(fù)雜。梳理海外奶業(yè)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，有助于為中國(guó)奶業(yè)發(fā)展提供鏡鑒。
從世界范圍看，奶業(yè)的發(fā)展受市場(chǎng)供需和生產(chǎn)周期等因素影響較大，奶業(yè)供給過(guò)剩、奶價(jià)下跌的情況并不少見(jiàn)。相關(guān)國(guó)家根據(jù)各自情況，推出了各具特色的應(yīng)對(duì)策略。
巴西是傳統(tǒng)奶業(yè)大國(guó)，盡管產(chǎn)奶量和價(jià)格有季節(jié)性變動(dòng)，巴西奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶和企業(yè)大多數(shù)情況下都能將其消化。這是因?yàn)?，巴西奶業(yè)發(fā)展主要依靠行業(yè)內(nèi)生力量，上下游產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)系密切，依靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)的機(jī)制已經(jīng)較為成熟。
巴西奶業(yè)下游產(chǎn)業(yè)，比如奶酪制品公司為獲得穩(wěn)定奶源，會(huì)在行情低迷時(shí)候給予奶牛養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)一定幫助，譬如會(huì)贈(zèng)送農(nóng)場(chǎng)土地等作為補(bǔ)償。
當(dāng)出現(xiàn)價(jià)格持續(xù)下跌時(shí)，養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)會(huì)減少養(yǎng)殖數(shù)量，一些養(yǎng)殖戶還會(huì)轉(zhuǎn)向肉牛養(yǎng)殖或種植業(yè)。由于巴西成年奶牛價(jià)格和肉牛價(jià)格差距不太大，有時(shí)奶牛價(jià)格甚至比肉牛價(jià)格還要低，因此養(yǎng)殖戶在轉(zhuǎn)型中損失并不大。
目前巴西政府沒(méi)有給奶業(yè)任何資金支持，但一直以來(lái)政府都投資于奶牛養(yǎng)殖技術(shù)，為市場(chǎng)主體提供技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。
據(jù)悉，巴西聯(lián)邦政府對(duì)奶源有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和要求，只有符合條件的牛奶才能上市，且奶制品生產(chǎn)商為獲得更優(yōu)質(zhì)的奶源，會(huì)給優(yōu)質(zhì)牛奶更高價(jià)格。
