據(jù)了解,菌落總數(shù)是指示性微生物,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染,生產(chǎn)加工過程中手工操作較多,人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位,有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。

 

    本次不合格食品名單的還包括3批次食品因二氧化硫殘留量不符合項目值被檢出,分別為:蘭州嘉年華食品有限公司(2014/06/03220克/袋)生產(chǎn)的“新年華”牌一品梅肉,分裝商為天津市福美商貿(mào)有限公司、出品商為天津市鴻樂食品有限公司(2014/02/26130克/袋)生產(chǎn)的“鴻樂”姜片(蜜餞類),福建省連江縣閩海土特產(chǎn)加工廠(2014年3月1日100g/袋)“味美發(fā)”海米。其中,“味美發(fā)”海米的二氧化硫標(biāo)準(zhǔn)值為:不得檢出,名單中顯示此次抽檢的“味美發(fā)”海米卻檢出0.312g/kg的二氧化硫殘留量。

 

    名單還顯示,1批次的由三原徐楊食品有限責(zé)任公司(2013.9.6360ml/瓶)生產(chǎn)的“浩大”牌純芝麻油因脂肪酸組成不合格被檢出。據(jù)公開資料顯示,北京市食品藥品監(jiān)督管理局12月4日就曾公布3種食用油因脂肪酸組成不合格被檢出,分別為:北京永福偉業(yè)商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的“美連福”牌玉米油、北京鴻樂偉業(yè)工貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“鴻樂”牌葵花籽油和四川省德陽市盛業(yè)貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的“香太”牌純菜籽油。據(jù)了解,脂肪酸組成是反映油品純度的指標(biāo),每種食用油都有特定的脂肪酸組成比例,如果摻入其他食用油,則其脂肪酸組成比例會偏離標(biāo)準(zhǔn)范圍。

 

    此外,還發(fā)現(xiàn)2批次由北京京味坊食品有限責(zé)任公司(2014091)生產(chǎn)的“哆呋”牌五香味和雞汁味的多夫豆干因檢出苯甲酸被通報、1批次的北京春旺偉業(yè)商貿(mào)有限公司(2014.08.12)生產(chǎn)的豬頭肉被檢出大腸菌群超標(biāo)70多倍等。

 

    對此,北京市食品藥品監(jiān)督管理局提醒消費者:凡已購買上述不合格批次食品的消費者可憑購物小票和外包裝向銷售單位要求退貨。