廟會(huì)、游園會(huì)、展銷會(huì)上售賣(mài)的食品將戴上“緊箍”。從明年1月1日起,北京市食藥監(jiān)局實(shí)施《北京市廟會(huì)、游園會(huì)、展銷會(huì)等活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理辦法(試行)》,廟會(huì)、游園會(huì)禁止現(xiàn)場(chǎng)制售涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品,售賣(mài)散裝食品必須有防塵設(shè)施并標(biāo)注生產(chǎn)日期。
廟會(huì)不得擅自增加食品攤位
據(jù)市食藥監(jiān)局介紹,今后舉辦廟會(huì)、游園會(huì)、展銷會(huì)中有食品經(jīng)營(yíng)的,主辦者、場(chǎng)地提供者、食品經(jīng)營(yíng)者均應(yīng)遵守此辦法。利用體育、文化、商業(yè)、院校、社區(qū)等場(chǎng)地從事食品展銷的,也包括在內(nèi)。
廟會(huì)、游園會(huì)、展銷會(huì)上食品經(jīng)營(yíng)的攤位數(shù)量、規(guī)模和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,均須經(jīng)食藥監(jiān)部門(mén)進(jìn)行資質(zhì)確認(rèn)后,才能開(kāi)展經(jīng)營(yíng)。未經(jīng)確認(rèn),主辦者不得擅自增加食品經(jīng)營(yíng)攤位和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模,還“禁止從事違反民族政策或動(dòng)物保護(hù)政策的食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目”。
辦法還規(guī)定,主辦者要對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者建立管理檔案,在廟會(huì)、游園會(huì)、展銷會(huì)上配備專職食品安全管理員,并在活動(dòng)場(chǎng)所的顯著位置設(shè)置消費(fèi)者投訴舉報(bào)站,公布投訴舉報(bào)電話,專人受理涉及食品消費(fèi)的投訴舉報(bào)。
散裝食品要標(biāo)注生產(chǎn)日期保質(zhì)期
按照規(guī)定,廟會(huì)、游園會(huì)、展銷會(huì)上的食品經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人。
其中,廟會(huì)、游園會(huì)的食品經(jīng)營(yíng)者,必須是在北京取得食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)的經(jīng)營(yíng)者;而展銷會(huì)上售賣(mài)預(yù)包裝食品、散裝食品的,可以是在北京或外埠取得食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的經(jīng)營(yíng)者,但展銷會(huì)上如果從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售,則也必須取得北京的食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。
食品經(jīng)營(yíng)者必須在攤棚內(nèi)經(jīng)營(yíng),禁止在攤棚外經(jīng)營(yíng)或堆放物品?，F(xiàn)場(chǎng)制售的食品原料應(yīng)使用半成品,同時(shí)禁止現(xiàn)場(chǎng)制售涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品。
散裝食品也是廟會(huì)、游園會(huì)上人們常購(gòu)買(mǎi)的食品。市食藥監(jiān)局要求,銷售散裝食品應(yīng)有防塵防蠅等措施,設(shè)置隔離設(shè)施(如玻璃密閉展柜),并有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。
同時(shí),還要在展柜的顯著位置上標(biāo)識(shí)散裝食品的食品生產(chǎn)合格證、食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱及聯(lián)系方式等信息。
食品攤棚距廁所超25米
辦法還對(duì)食品經(jīng)營(yíng)攤位環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定,要求與垃圾站、開(kāi)放式廁所等污染源直線距離不小于25米。
從事食品經(jīng)營(yíng)的攤位應(yīng)集中區(qū)域設(shè)置,與其他商品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分區(qū)設(shè)置,現(xiàn)場(chǎng)制售的攤位與零售食品的攤位分區(qū)設(shè)置。食品攤棚面積大小應(yīng)與經(jīng)營(yíng)食品品種、數(shù)量相適應(yīng),攤棚面積應(yīng)不小于6㎡?，F(xiàn)場(chǎng)制售的攤棚內(nèi),應(yīng)分設(shè)食品加工制作區(qū)、銷售區(qū)、存儲(chǔ)區(qū)和清洗輔助區(qū)。
