在一些大型超市，消費(fèi)者不難發(fā)現(xiàn)奶粉專(zhuān)柜上洋奶粉雖然價(jià)高，但依然熱銷(xiāo)。據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)2013年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，洋品牌奶粉以其強(qiáng)有力的技術(shù)、質(zhì)量及品牌優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)占有率超過(guò)70%。這不僅僅是三鹿事件帶來(lái)的后續(xù)反應(yīng)，也是我國(guó)奶粉生產(chǎn)技術(shù)與國(guó)外差距大的體現(xiàn)。
生物酶在人體的消化、吸收、生長(zhǎng)、抗病等各方面都有重要作用，特別是嬰兒奶粉產(chǎn)品。例如牛奶中不含有母乳主要成分之一的溶菌酶，通過(guò)添加溶菌酶生產(chǎn)母乳型奶粉，使牛乳更接近母乳，寶寶抵抗力更佳；牛奶中添加乳糖酶，水解乳糖生產(chǎn)無(wú)腹瀉奶粉，人體就不會(huì)因乳糖不耐受腹瀉，讓嬰幼兒和老人能正常健康地飲奶；蛋白酶添加到奶粉生產(chǎn)過(guò)程中，可將蛋白過(guò)敏源去除，生產(chǎn)出無(wú)過(guò)敏水解型奶粉（HA奶粉），不產(chǎn)生過(guò)敏癥狀等。
21世紀(jì)是生物技術(shù)的世紀(jì)，現(xiàn)在生物技術(shù)快速發(fā)展，其中生物酶技術(shù)是重中之重。生物酶在人體的消化、吸收、生長(zhǎng)、抗病等各方面都有重要作用，特別是嬰兒奶粉產(chǎn)品。例如牛奶中不含有母乳主要成分之一的溶菌酶，通過(guò)添加溶菌酶生產(chǎn)母乳型奶粉，使牛乳更接近母乳，寶寶抵抗力更佳；牛奶中添加乳糖酶，水解乳糖生產(chǎn)無(wú)腹瀉奶粉，人體就不會(huì)因乳糖不耐受腹瀉，讓嬰幼兒和老人任何高新技術(shù)含量，無(wú)創(chuàng)新，性能停留在普通低檔奶粉水平。
比如雀巢超級(jí)能恩適度水解奶粉，可降低寶寶50%的過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)；美贊臣的安嬰兒低乳糖奶粉、雅培親護(hù)奶粉等，可緩解和消除寶寶由于體內(nèi)乳糖酶缺乏引起的腹脹。相比之下，國(guó)產(chǎn)奶粉技術(shù)含量水平低，遭到消費(fèi)者的冷落，擺在貨架不顯眼的角落。雖然國(guó)家給予大力扶持，但國(guó)產(chǎn)奶粉的產(chǎn)品技術(shù)和品質(zhì)仍沒(méi)有提升，銷(xiāo)量和洋奶粉差距還很大。
國(guó)內(nèi)配方奶粉沿用養(yǎng)奶牛、擠奶、噴霧干燥、配料、包裝這套舊工藝，沒(méi)有任何高新技術(shù)含量，無(wú)創(chuàng)新，性能停留在普通低檔奶粉水平。國(guó)產(chǎn)奶粉如何打破目前這種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力低及國(guó)人不買(mǎi)賬等尷尬局面，除了加強(qiáng)質(zhì)量，還必須在生產(chǎn)、產(chǎn)品技術(shù)及性能上有重大突破和創(chuàng)新，才能和強(qiáng)大的洋品牌相競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)而占領(lǐng)一席之地。
