薏苡仁為一年生禾本科植物的種子，其性寒味甘，具有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿的功效?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，薏苡仁具有抗腫瘤、降血糖、抗炎鎮(zhèn)痛、提高免疫力、調(diào)節(jié)血脂代謝、抑制骨質(zhì)疏松等作用，是用途廣泛的藥食兩用的保健食品。
薏苡仁的營養(yǎng)價值
薏苡仁含有人體所必需的8種氨基酸，并且比例非常接近人體的需要。經(jīng)測定，每100g薏苡仁中約含有蛋白質(zhì)9.4g、脂肪2.7g、碳水化合物66.5g、維生素B10.33g、維生素B20.13g、煙酸7.9mg、維生素E0.22mg、膳食纖維4.9g，以及磷、鐵、鈣、鋅、鉀等多種礦物質(zhì)元素。另外，薏苡仁還含有油脂類物質(zhì)7.2%，其中多不飽和脂肪酸的比例達到85%
薏苡仁的藥用價值
薏苡仁是藥食兩用的植物，與其它藥材一起使用可以治療許多疾病。
⑴抗癌、抗腫瘤薏苡仁中含有抗癌和抗腫瘤的活性成分，這些成分包括：自由脂肪酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等，其抗癌的機理是通過改變細胞凋亡的機制來抑制癌癥的發(fā)展。研究發(fā)現(xiàn)，薏苡仁提取物可以抑制結(jié)腸癌蛋白的表達，其豐富的膳食纖維，也有預(yù)防結(jié)腸癌的作用。
⑵抗炎鎮(zhèn)痛薏苡仁含有抗炎的活性成分，具有消腫散結(jié)、收斂降火之功效。用薏苡仁與茯苓、桂枝等藥材制成苓桂薏苡仁湯內(nèi)服，配合治療膝關(guān)節(jié)滑膜炎，有效率達96.5%。
⑶清熱利濕、活血化瘀薏苡仁具有清熱解毒、活血化瘀的功效，對治療扁平疣有不錯的療效。用薏苡仁和其它幾種中藥組成大青薏苡仁湯治療扁平疣，有效率達97.03%。用薏苡仁和杏仁、白蔻仁制成的三仁湯治療“聚星障”、“青風(fēng)內(nèi)障”等眼科疾病，也取得了滿意的療效。
⑷多種抗病作用薏苡仁蛋白含有多種對人體有益的有效成分。如其所含的植物抗病原真菌的蛋白，具有良好的抑菌活性和熱穩(wěn)定性。薏苡仁油脂能減緩或消除肌肉痙攣、舒張支氣管、改善呼吸功能，并可降低血清鈣和血糖。
⑸抗衰老薏苡仁含有豐富的維生素E，具有抗氧化功能，在抑制有毒的脂類過氧化物、穩(wěn)定不飽和脂肪酸、維護細胞膜完整、抗衰老等方面，起著十分重要的作用。
⑹美容減肥現(xiàn)代研究證實，薏苡仁富含蛋白質(zhì)，維生素B1、B2，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，在消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑，防脫屑、皸裂、皮膚粗糙等方面都有很好的療效。
⑺利水消腫薏苡仁可以促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，其油脂提取物薏苡仁素、薏苡仁油、薏苡酯三萜化合物等成分，具有減肥作用。使用生薏苡仁和決明子、山楂、丹參等制成的瘦身飲，治療肥胖病，總有效率為71.7%。
除了具有美容和減肥功效，薏苡仁還有美發(fā)的作用，可使頭發(fā)光滑柔軟并防止脫發(fā)。
