冬瓜雞湯有健脾益氣、利水消腫的好處,適合慢性腎炎所引起的肢體水腫者食用,不過因每個(gè)人的體質(zhì)、癥狀不完全一樣,使用藥膳前應(yīng)向中醫(yī)師咨詢后再食用。
【原料】澤瀉、車前子各6克,茯苓、薏仁各9克,紅棗5粒,冬瓜1塊,雞胸肉100克,香菇丁半杯,干貝3粒,胡蘿卜丁半杯,竹筍丁半杯,鹽1茶匙,生姜2片,米酒半匙。
【操作】把澤瀉、茯苓、薏仁、車前子等中藥材放入鍋中,加入2杯清水,以小火熬煮至剩1杯量后,過濾取藥汁備用;紅棗去核切成細(xì)塊,冬瓜、雞胸肉切成塊狀,之后把干貝用熱水泡軟,然后用手撕成細(xì)絲。另起一鍋,放入冬瓜、雞胸肉、竹筍丁、香菇丁、干貝、胡蘿卜丁、生姜、紅棗、藥汁等,加入4杯清水,放入電飯鍋內(nèi)蒸熟,最后加入鹽、米酒調(diào)味即可食用。