這份名單對(duì)可能違法添加的非食用物質(zhì)進(jìn)行了歸類整理，將蘇丹紅、堿性橙、孔雀石綠、美術(shù)綠等所有染料歸為一類，統(tǒng)稱為“染料類”；將三聚氰胺等可能作為“蛋白精”違法添加的物質(zhì)歸為“富含氮化合物”；將鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)歸為一類；將工業(yè)火堿、工業(yè)明膠、工業(yè)酒精、甲醛等歸為“工業(yè)用或其他非食品級(jí)物質(zhì)”；將敵敵畏、敵百蟲歸為“有機(jī)磷農(nóng)藥類”；將喹諾酮類、酰胺醇類、四環(huán)素類等歸為“抗菌藥物類”。此外，名單中還有烏洛托品、磷化物、廢棄油脂等物質(zhì)。 

 

    國(guó)家衛(wèi)計(jì)委在說明中指出，判定一種物質(zhì)是否需要列入“黑名單”，需要參考其對(duì)人體健康的影響，是否屬于經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)的非法添加，以及違法使用后是否對(duì)社會(huì)公共安全造成重要影響等因素。名單為相關(guān)部門打擊食品摻假行為提供線索，并不能涵蓋食品生產(chǎn)加工過程中可能存在的所有違法添加非食用物質(zhì)的問題。