各地腌臘制品首次集中亮相
據主辦方介紹，本屆中山食博會的展覽面積逾1萬平方米。共吸引200多家國內外食品企業(yè)前來參展，其中100多家為腌臘制品、原輔材料及加工機械企業(yè)。與一般食品展會不同，本屆展會的主角是腌臘食品類企業(yè)，全國各地腌臘制品首次集中登臺亮相。
據悉，腌臘企業(yè)包括來自中山本地的得福肉制品、泰和肉制品、榮業(yè)肉制品、創(chuàng)格臘味、銀華臘味、今榮肉類制品、千臘村肉制品等等，本屆展會更吸引了江西南安老字號板鴨、瀏陽湘友肉制品、浙江金字火腿、連州東陂臘味、廣東無窮鹽焗雞等各地腌臘食品企業(yè)。
機械和原輔材料作為食品產業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)，本次展會引入多家國內外食品機械企業(yè)參展，如意大利德拉瓦伊、齊齊哈爾雙百機械、東莞國福節(jié)能工程等。
借鑒其他會展模式首次市場化運營
據中山食博會承辦方之一、廣州市瑞展展覽有限公司的總經理姚國新介紹，本屆展會是在之前連續(xù)舉辦了8屆中山食博會的基礎上，首度引進專業(yè)公司實施市場化運營轉型而來。
姚國新介紹稱，市場調查顯示，雖然多年累積中山黃圃已經形成雄厚腌臘產業(yè)基礎，并擁有“中國食品工業(yè)示范基地”稱號和“中國臘味食品名鎮(zhèn)”美譽。與此同時，整個行業(yè)存在季節(jié)性生產突出、產業(yè)單一等軟肋壓抑著行業(yè)發(fā)展壯大，故展會主辦方借鑒黃圃家電展和古鎮(zhèn)燈博會這種會展與產業(yè)互為推動發(fā)展的模式全面轉型———政府退出主導地位，由黃圃國際會展中心與專業(yè)公司市場化運營。
依據臘味展的特征，展會定位有針對性地調整為腌臘制品領域，圍繞腌臘食品產業(yè)鏈，以推動腌臘食品產業(yè)快速發(fā)展為核心，并充分發(fā)揮黃圃“中國臘味之都”引領作用，帶動國內外腌臘食品、腌臘原輔材料、腌臘食品機械等整個產業(yè)鏈，搭建全國最大的腌臘食品貿易、技術交流平臺，更進一步夯實黃圃臘味行業(yè)基礎，擦亮中國“臘味之都”金字招牌。
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專業(yè)招商隊伍一對一邀請目標客戶
本展會的轉型不僅僅是辦展方式市場化，在采購商邀請方面也下足了功夫。圍繞參展商企業(yè)，主辦方開拓了五大渠道確保展商效益。如通過海內外行業(yè)協(xié)(商)會、國外駐華大使館商務處合作，組織專業(yè)采購商組團參觀、采購。
據悉，主辦方于今年4月份組建一支專業(yè)招商隊伍，對專業(yè)目標客戶采取一對一的邀請方式，確保大采購團體的到場采購，另外還邀請珠三角配餐公司、各大企業(yè)事業(yè)飯?zhí)们皝聿少?。針對目前風行的網絡營銷，主辦方還利用互聯(lián)網絡推廣，篩選合適的采購商進場采購。截至9月1日，確認到會專業(yè)采購商5658家，其中廣州酒家、九毛九、小肥羊等知名連鎖餐飲企業(yè)已有明確采購目標，廣東小博士食品、佛山市綠源食品配送、東莞市福興膳食管理有限公司等餐飲配送公司對參展的腌臘味表現(xiàn)出濃厚的興趣。
