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兒童酸奶有益兒童?主要營養(yǎng)和普通酸奶無異

   日期:2014-06-12     來源:搜狐健康    瀏覽:1155    評論:0    
核心提示: 作為牛奶的一支細(xì)分產(chǎn)品,兒童奶如今在市場上占據(jù)了十分重要的位置。家長們本著對孩子健康的重視,和“再苦不能苦孩子”的心情,對兒童食品也是格外重視。
 作為牛奶的一支細(xì)分產(chǎn)品,兒童奶如今在市場上占據(jù)了十分重要的位置。家長們本著對孩子健康的重視,和“再苦不能苦孩子”的心情,對兒童食品也是格外重視。不過面對著五花八門的兒童食品,很多家長也存在著疑問,這些所謂的兒童食品究竟和普通食品有什么不同,又對孩子的健康真的有益嗎? 
 
    77%網(wǎng)友最擔(dān)心兒童奶中添加劑有害健康 
 
    在搜狐健康發(fā)起的關(guān)于兒童奶的調(diào)查中,2千余名網(wǎng)友參與了調(diào)查。其中98%的人都購買過“兒童乳制品”。在品牌選擇上,大品牌“伊利”、“蒙牛”、“光明”是網(wǎng)友選擇最多的三個兒童乳制品品牌。在選購兒童乳制品時,網(wǎng)友重點關(guān)注的項目包括“品牌”、“營養(yǎng)”和“孩子是否喜歡”。77%的網(wǎng)友最擔(dān)心兒童乳制品出現(xiàn)的問題是“添加劑對孩子身體有害”。而網(wǎng)友認(rèn)為專為兒童設(shè)計的乳制品應(yīng)該是“添加劑少或沒有”、“營養(yǎng)全面豐富”、“原料新鮮”。 
 
    從調(diào)查結(jié)果可以看到,一提到“食品添加劑”,家長們都特別緊張,都希望在孩子吃的食物中沒有添加劑。“很多人覺得食品添加劑不是好東西,希望‘零添加’。也有很多人覺得‘天然成分’比‘人工合成的化學(xué)物質(zhì)’更安全,所以要選擇‘純天然’。其實,有些食品添加劑加了比不加好,也有些本來就是‘天然成分’,它們對健康有一定好處。”食品安全博士鐘凱表示。首先,各種營養(yǎng)強化劑,比如維生素、DHA、氨基酸,這些都是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì);還有所謂的增稠劑,一般是膠類、多糖類、糖醇類和改良淀粉類物質(zhì),其中有很多品種都是來自天然食材的膳食纖維。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅也曾撰文表示:“如果是營養(yǎng)素類添加劑,對孩子是沒有害處的。增稠劑和乳化劑相對安全一些,但作用只是改善口感,在奶里不是必須的。如果是甜味劑香精之類,用在兒童食品當(dāng)中不值得提倡。磷酸鹽類添加劑讓口感更好,但會妨礙鈣、鐵、鋅等元素的吸收,對孩子沒有什么好處。除了嬰幼兒食品,我國法律并未規(guī)定調(diào)味牛奶中不能添加各種合法使用的添加劑。”合理使用添加劑不會給孩子的身體帶來傷害,家長們真正應(yīng)該關(guān)注的是兒童奶的營養(yǎng)。 
 
    6款兒童酸奶評測:光明味道最好蒙牛質(zhì)地最均勻 
 
    小編對6款熱銷的兒童酸奶進行了評測,包括:伊利、蒙牛、光明、三元、君樂寶,還有一款網(wǎng)上熱銷的法國貝樂蒂兒童酸奶。 
 
參與評測的6款兒童酸奶
 
參與評測的6款兒童酸奶
 
    小編邀請了7位消費者對兒童酸奶的口味進行了感官評價,主要從質(zhì)地均勻爽滑、口味酸甜適中、氣味清香宜人和回味清爽不黏膩等角度進行評分。得分最高的是光明健能兒童酸奶,該酸奶質(zhì)地均勻爽滑,酸甜適中、香氣舒適,而且回味較好,不粘膩。得分最低的是貝樂蒂,明顯比其他酸奶要稠厚,類似果泥;口感柔滑,奶香味突出;但味道過于甜膩、回味不清爽、難以下咽。為了更直觀的看出6款兒童酸奶的質(zhì)地之間的差別,小編將酸奶攪拌均勻后,取適量倒入培養(yǎng)皿中,對光觀察。發(fā)現(xiàn)三元兒童酸奶質(zhì)地比較稠厚,但不太均勻,可以看到很多顆粒和片狀的酸奶;伊利的兒童酸奶比較滑,容易流動,但是也有比較多的顆粒;君樂寶的顆粒略少,而光明和蒙牛的質(zhì)地最均勻,沒有看到顆粒出現(xiàn);貝樂蒂不會流動,直接粘在培養(yǎng)皿上。 
 
    兒童酸奶有益兒童?或只是商家宣傳賣點 
 
    這些兒童酸奶的共同特點就是以卡通人物作為包裝主形象,顏色鮮艷,十分引人注意。有的產(chǎn)品在十分醒目的位置標(biāo)注了“專為兒童設(shè)計配方”、“DHA藻油”、等,還有的是強調(diào)添加了混合果蔬汁、維生素、益生元。孩子們究竟能從兒童酸奶中得到多少營養(yǎng)上的好處呢?“牛奶里有一點外加保健成分未必不好,但它所能提供的數(shù)量十分有限,很難說在膳食整體上起到重要作用。在某種意義上是宣傳點而已。按我國營養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī),一種營養(yǎng)成分必須達(dá)到一日參考值的15%以上才能宣傳是這種成分的來源,達(dá)到30%以上才能宣傳是這種成分的豐富來源。比如說,如果牛奶中DHA含量達(dá)不到一日攝入量參考值的15%,它就不能宣傳這個產(chǎn)品對供應(yīng)DHA有意義。”范志紅解釋道,“牛奶本來不是膳食纖維的來源,也不是DHA的來源,更不要奢望替代其他種類豐富的天然食物。水果、蔬菜和谷物都可以從日常膳食中輕易得到,蛋黃、堅果也無需從奶里獲得。?;撬?、DHA可以從水產(chǎn)品中獲取,葉黃素可以從深綠色葉菜里獲取,益生元可以從各種豆子和豆制品中獲得。孩子養(yǎng)成食用多種天然食物的習(xí)慣是最重要的,重視奶里添加的那一點保健成分,只是家長的心理安慰而已。” 
 
    酸奶的主要營養(yǎng)在于其中的蛋白質(zhì)、鈣,以及益生菌對腸道的益處。這6款兒童酸奶,蛋白質(zhì)含量最低的是光明和貝樂蒂,為2.7g/100g;最高的是蒙牛,為3.3g/100g,與一般酸奶中的蛋白質(zhì)含量相差并不多。鈣含量最低是光明,為90mg/100g;最高是貝樂蒂,為122mg/100g;此外,三元和君樂寶并未標(biāo)注鈣含量。酸奶中的益生菌也是廠家的賣點之一。做酸奶必須要用的菌種為保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌,但是這兩種菌種不能在人體大腸中定植,只能在通過消化道的時候發(fā)揮一些健康作用。總的來說,干酪乳桿菌、雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌的耐性較好,而保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌耐酸性比較弱,能存活到達(dá)腸道的不多。而且如果不能保證這些保健菌種有足夠的數(shù)量,那么即便喝了酸奶,讓這些有益菌在腸道中安家長期發(fā)揮健康作用的可能性也很小。酸奶中的益生菌數(shù)量從出廠后就在不斷發(fā)生變化,如果儲存不當(dāng),很有可能造成其中的益生菌數(shù)量和活性衰減。貝樂蒂是一款常溫酸奶,所以貨架期較長,才能夠漂洋過海來到中國。這說明其中的益生菌已經(jīng)在殺菌工藝中死掉了,不再具有活性。常溫酸奶中可能還會有一些乳酸菌代謝產(chǎn)物能發(fā)揮一些健康益處,但已經(jīng)沒有活性乳酸菌了。 
 
    雖然兒童酸奶包裝精美、營養(yǎng)更豐富全面,好像更適合兒童。但實際上,兒童酸奶的主要營養(yǎng)和普通酸奶并沒有太大區(qū)別,只是多加了一點DHA藻油、維生素、果蔬汁等。有的家長會覺得如果孩子不愛吃飯、不愛吃水果,可以靠兒童酸奶來獲得相應(yīng)的營養(yǎng),顯然是不切實際的。因為這些成分在兒童酸奶中的添加量并不多,讓孩子健康成長的永遠(yuǎn)是均衡的膳食,而不是對某一種食物的偏愛。
 
 
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