近年來(lái)，我國(guó)食品行業(yè)問(wèn)題不斷，業(yè)內(nèi)人士用五句話做了如下形象的闡述：
一、老虎在打盹
食品產(chǎn)業(yè)里的老虎在產(chǎn)品上，趨于保守、越來(lái)越自拉自唱的情況是顯而易見的。老虎在打盹，這就給后發(fā)企業(yè)閃擊市場(chǎng)提供了一個(gè)火藥味不算濃烈的生猛生長(zhǎng)空間。
二、豺狼成家犬
10億元以上的全國(guó)品牌，3億以上的區(qū)域品牌，是食品產(chǎn)業(yè)里兇猛的豺狼，這些企業(yè)都是單一品類的強(qiáng)勢(shì)品牌，些企業(yè)在過(guò)去的5年里，銷量增幅明顯變慢，大多選擇了退守傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)，即局部區(qū)域市場(chǎng)，放棄了繼續(xù)全國(guó)市場(chǎng)布局的努力。這種趨勢(shì)顯示，豺狼正在變成家犬，只會(huì)在熟悉及自家門口找食。當(dāng)年橫掃全國(guó)的晉江食品派，也找不到大賣產(chǎn)品，同樣靠留下的窩邊草過(guò)活。
三、小雞滿地跑
食品產(chǎn)業(yè)大量、滿地跑的是小雞仔。產(chǎn)品生了一大堆，活得好的很少；個(gè)個(gè)宣稱是產(chǎn)品升級(jí)，實(shí)際上沒(méi)有在高價(jià)值零售渠道里出現(xiàn)。
四、品牌都變草
從三鹿開始，伊利、蒙牛、味千、雙匯、雅培等頻頻報(bào)出食品安全事故，消費(fèi)者對(duì)品牌價(jià)值的信任已經(jīng)降到最低，產(chǎn)品本身而不是品牌已經(jīng)成為消費(fèi)者選擇食品的優(yōu)先關(guān)注點(diǎn)。
食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，同時(shí)也給中小型食品企業(yè)以及新品牌指出一條晉級(jí)的大道，再次為食品企業(yè)打開了機(jī)會(huì)之窗：既然消費(fèi)者對(duì)大品牌已經(jīng)不再迷信，產(chǎn)品品質(zhì)就是建立新品牌的捷徑；既然大品牌都在享受“老”產(chǎn)品的蔭涼，就是新企業(yè)或挑戰(zhàn)企業(yè)用創(chuàng)新產(chǎn)品閃擊市場(chǎng)的大好時(shí)機(jī)；既然消費(fèi)者對(duì)于大品牌、老產(chǎn)品都在進(jìn)行慣性消費(fèi)時(shí)期，這就給創(chuàng)意產(chǎn)品，新奇產(chǎn)品騰出顧客心智的空間。食品企業(yè)在食品安全風(fēng)聲鶴唳的“黑暗時(shí)期”，正是用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品閃擊市場(chǎng)、突破大品牌壁壘、創(chuàng)建新品牌的良機(jī)。
與其跟著曝光黑幕的媒體、大企業(yè)哀嘆食品產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題和困難，不如趁此良機(jī)揚(yáng)名立萬(wàn)。
2014中國(guó)（貴州）國(guó)際食品工業(yè)博覽會(huì)，不僅是大企業(yè)擴(kuò)展市場(chǎng)，推出新產(chǎn)品的一個(gè)契機(jī)，更是廣大中小型企業(yè)攜其產(chǎn)品走出“閨閣”，暢游大江南北的好時(shí)機(jī)。
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