眾所周知，啤酒是由天然原料制成，是可靠的純天然食品。啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴張冠狀動脈，加快人體的代謝活動。啤酒具有較高的水含量(90%以上)，喝起來清火潤喉，夏日一杯啤酒，非常解渴。啤酒中主要含有大麥、醇類、酒花成分和多酚物質(zhì)，能增進胃液分泌，興奮胃功能，提高其消化吸收能力。啤酒含大量維生素B族，特別是維生素B12、維生素B2(核黃素)。維生素B12對抗貧血和調(diào)節(jié)大腦中樞神經(jīng)代謝機制有一定好處。維生素B2對保護視力有重要作用。啤酒能起到很好的減肥效果。因為啤酒中含有非常少的鈉、蛋白質(zhì)和鈣，不含脂肪和膽固醇。對抑制體形的過快增長非常有效。啤酒中含有大量的有機酸，具有清新、提神的作用。適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒，并能促進肌肉松弛。 

 

    目前，市場上的啤酒種類繁多，有生啤酒、熟啤酒、干啤酒、無醇啤酒等等。這些啤酒的成分不同，因為人的體質(zhì)也有所不同，所以喝啤酒要因人而異。 

 

    其中干啤酒源于葡萄酒，適合怕發(fā)胖和有糖尿病的病人飲用。生啤酒比較適于瘦人飲用。這是因為生啤酒(即鮮啤酒)是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒，其中的鮮酵母可以促進胃液分解，增進食欲，加強消化，增加營養(yǎng)，對瘦人增強體質(zhì)、增加體重也是有好處的。與之不同的是，熟啤酒經(jīng)過巴氏殺菌后的啤酒，穩(wěn)定性較好，不會在胃中繼續(xù)繁殖，所以胖人飲用較為適宜。 

 

    此外，市場上無醇啤酒的酒精度控制在1%以下，屬于低度啤酒，適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。低醇啤酒利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖，只產(chǎn)生香氣物質(zhì)，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好。適合于從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等。 

 

    縱使啤酒有諸多好處，但也不要過量飲用，如無節(jié)制地濫飲，體內(nèi)累積的酒精就會損壞肝功能，增加腎臟的負擔，且過度飲用啤酒會引起酒精中毒，造成肝臟疾病。因此，醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)家建議：每人每天飲啤酒應(yīng)不超過1.5升。