最近不少消費者向我們反映，從超市買到的散裝食品總感覺不太新鮮。雖然從超市打印出來貼在散裝食品上的保質(zhì)期來看，沒有什么問題，但部分消費者還是擔(dān)心，個別超市為了延長散裝食品的銷售期，會在二次包裝時動手腳，更改產(chǎn)品保質(zhì)期。那么，消費者的這種猜測和擔(dān)心有必要么？來看記者的調(diào)查。
針對消費者的反映，記者隨機走訪了西安市的部分超市。在一家超市的散裝食品區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)：超市分裝并且重新貼好的標(biāo)簽上有包裝日期，有保質(zhì)期，但沒有生產(chǎn)日期。而在另一家超市，也存在散裝食品沒有標(biāo)注生產(chǎn)日期的情況。我國《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》第十條明確規(guī)定：由經(jīng)營者重新分裝的食品，必須標(biāo)明食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。
其實生產(chǎn)日期只是一方面，對于消費者而言，散裝食品的保質(zhì)期比生產(chǎn)日期更直觀，更重要。那么，這些超市在散裝食品保質(zhì)期的標(biāo)注上有沒有嚴格執(zhí)行國家的相關(guān)規(guī)定呢？帶著疑問。記者隨機在西安南郊選擇了兩家超市，以豆制品素雞為樣本進行了測試。3月6號下午六點左右，記者在西安電子二路人人樂超市挑選了幾個包裝日期和保質(zhì)期均為3月6號的素雞放進購物筐里。
西安電子二路人人樂超市銷售員：“這是一天保質(zhì)期，這都是當(dāng)天的。”
記者：“賣不完咋辦？”
西安電子二路人人樂超市銷售員：“賣不完就處理，便宜處理。”
記者：“不會把昨天的拿出來賣吧？”
西安電子二路人人樂超市銷售員：“不會是昨天的，當(dāng)天賣不完晚上就處理了。不行就扔了，有時就不賣了。”
為了避免對散裝食品造成污染，記者把一小截沒有使用的牙簽放入素雞的包裝內(nèi)，同時為了避免被別的顧客買走。在超市快打烊的時候，記者才把這些做過標(biāo)記的素雞從購物框放回超市。
根據(jù)我國《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》第十三條的規(guī)定：經(jīng)營者應(yīng)配備專門的食品衛(wèi)生管理員，負責(zé)散裝食品衛(wèi)生管理工作，主要職責(zé)就是及時清理超過保質(zhì)期限的食品；超過保質(zhì)期限的散裝食品，不得重新加工銷售，應(yīng)由經(jīng)營者或制售者負責(zé)銷毀并保存相關(guān)記錄。也就是說，如果這些標(biāo)記過的素雞當(dāng)天晚上還沒有賣出去的話就應(yīng)該被銷毀，第二天絕對不會有記者做過標(biāo)記的素雞再次出現(xiàn)在超市里。那么實際情況又是什么呢？第二天，也就是3月7號一大早，記者再次來到這家超市，將柜臺里的剩下的素雞全部買回。
記者將這些素雞帶回辦公室后，一連切了兩個素雞都沒有發(fā)現(xiàn)牙簽，可當(dāng)記者切到第三個時，小刀切進去一半就切不動了。用手掰開后，里面竟然出現(xiàn)了了一小截牙簽。
而此時，這包素雞的包裝日期和生產(chǎn)日期已經(jīng)變成了3月7號。也就是說，已經(jīng)過了3月6號保質(zhì)期的素雞被重新包裝后第二天重新被擺上柜臺，堂而皇之的向消費者銷售。而就在前一天，超市的售貨員還承諾，過期食品會被銷毀。
這家超市存在這樣的情況，那么其它超市會不會也存在類似的問題呢？3月7號下午六點多，記者來到西安南郊卜蜂蓮花超市，這次記者擴大了測試范圍，除了素雞外，把保質(zhì)期只有一天的豆腐皮也作為測試樣本。當(dāng)天，這家超市銷售的素雞和豆腐皮的包裝上標(biāo)準(zhǔn)的包裝日期和保質(zhì)期都是3月7號。同樣，為了避免測試影響到消費者的食用，這次我們的記者用掛面作為標(biāo)記物。在不打開外包裝的情況下，分別在四包素雞、三包豆腐皮插入了掛面。同樣，這家超市的銷售員告訴記者，對于過期的散裝食品，他們會當(dāng)天銷毀，不會過期銷售。
西安南郊卜蜂蓮花超市銷售員：“這是一天保質(zhì)期，這都是當(dāng)天的。”
記者：“賣不完咋辦？”
西安南郊卜蜂蓮花超市銷售員：“賣不完就處理，便宜處理。”
記者：“不會把昨天的拿出來賣吧？”
西安南郊卜蜂蓮花超市銷售員：“不會是昨天的，當(dāng)天賣不完晚上就處理了。不行就扔了，有時就不賣了。”
真是這樣嗎？第二天，也就是3月8號，這家超市剛一開門，記者就來到超市豆制品柜臺，在柜臺里隨機挑選了四袋素雞、三袋豆腐皮。這七包豆制品的標(biāo)簽上，包裝日期和保質(zhì)期也都是3月8號當(dāng)天。當(dāng)記者把這七袋豆制品帶回辦公室，拆開包裝后，在第一包的豆腐皮里就發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)被泡軟的掛面條。
隨后記者把剩下的兩包豆腐皮和四個素雞逐一打開，在從這家超市購買到的七包豆制品中，有四包都發(fā)現(xiàn)了前一天標(biāo)記過的掛面。
