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養(yǎng)生:春天要多食蔬菜 12款平民菜吃出健康

   日期:2014-02-27     瀏覽:1098    評論:0    
核心提示:一年之計(jì)在于春,春季是一年當(dāng)中最適合養(yǎng)生的時(shí)節(jié)。春季養(yǎng)生吃些什么好呢?今天小編就為大家推薦一些養(yǎng)生的蔬菜,還在等什么,趕緊跟著小編看看吧!

       一年之計(jì)在于春,春季是一年當(dāng)中最適合養(yǎng)生的時(shí)節(jié)。春季養(yǎng)生吃些什么好呢?今天小編就為大家推薦一些養(yǎng)生的蔬菜,還在等什么,趕緊跟著小編看看吧!

       春天要多食蔬菜

       人們經(jīng)過冬季之后,大多數(shù)會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況,如春季人們常發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。因此,隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市,人們一定要多吃點(diǎn)新鮮蔬菜,以便營養(yǎng)均衡,身體健康。

       推薦12款養(yǎng)生平民菜

       1、菠菜

       菠菜味甘,性涼,利五臟,解酒毒,能潤燥滑腸,養(yǎng)血止血,清熱除煩,生津止渴,養(yǎng)肝明目。另外,菠菜中還含有豐富維生素E。維生素E是一種抗氧化劑,能阻止機(jī)體內(nèi)氧化過程,有助長壽,因此多吃菠菜對延緩衰老有不可估量的作用。美國農(nóng)業(yè)部一項(xiàng)最新實(shí)驗(yàn)表明,每天吃30克左右的新鮮菠菜,比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。菠菜炒熟食,其性平和,對腸胃虛寒病者影響不大。但煮湯食用,卻有寒冷滑潤之性,因此虛寒癥、腹瀉以及尿路結(jié)石者忌食。菠菜含草酸較多,放在沸水中燙一燙,可以去掉過多的草酸。

       2、芹菜

       芹菜味甘、辛,性涼。入肺、胃、肝經(jīng)。具有平肝清熱,利濕治淋的作用?,F(xiàn)代研究證明芹菜含鐵量較高,并且含有豐富的維生素和食物纖維,有清肝熱、降低血清膽固醇、促進(jìn)體內(nèi)廢物的排泄、凈化血液等作用。芹菜有水芹和旱芹之分,入藥以旱芹為主。脾胃虛弱者不宜多食。

       3、卷心菜

       卷心菜又稱包心菜。味甘,性平。入肝、腸、胃經(jīng)。具有清熱散結(jié),健胃通絡(luò)的作用?,F(xiàn)代研究證明卷心菜富含營養(yǎng)素及微量元素鉬,富含果膠和纖維素,它具有提高人體免疫功能、防癌、抗高膽固醇血癥等功用。

       4、胡蘿卜

       胡蘿卜味甘,性平,無毒。歸脾、肺經(jīng)。能養(yǎng)血明目,健脾消食,補(bǔ)氣生血,行氣化滯?,F(xiàn)代研究認(rèn)為胡蘿卜富含α和β胡蘿卜素,這是兩種強(qiáng)抗氧化劑,能減緩有害物質(zhì)對細(xì)胞的侵害。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),最好用植物油烹調(diào)。

        5、油菜

        油菜味甘,性涼。入肝、肺、脾經(jīng)。具有行瘀散血,消腫解毒作用。

       6、土豆

       土豆味甘,性平。歸經(jīng)入胃、大腸??裳a(bǔ)氣健脾,和胃調(diào)中,適宜于脾虛體弱,神疲乏力,食欲不振,消化不良。土豆含有非常豐富的營養(yǎng)素。對土豆,各國有許多親昵的稱呼,法國人稱它為“地蘋果”,德國人稱它為“地梨”,俄羅斯人稱它為“第二面包”。德國人常用土豆來治療消化不良,做法是將兩顆削了皮的土豆放入果汁機(jī)打成汁飲用。土豆中的許多營養(yǎng)素易溶于水,所以去皮后或者切好后盡量不要泡水,以免營養(yǎng)素大量流失。

       7、韭菜

       韭菜又叫起陽草,長生韭等。味辛甘、性溫、無毒。歸經(jīng)入肝、脾、胃、腎。能補(bǔ)腎益陽,調(diào)和臟腑,行氣活血,增進(jìn)食欲,暖胃,下氣,散血,除濕。韭菜辛辣溫?zé)?,雖有壯陽益腎祛寒之功,也能引發(fā)皮膚瘡毒,多食令人口氣發(fā)臭和目眩?;加邪b疽瘡腫及皮膚癬、皮炎、濕毒者忌食。熱癥、陰虛火亢者慎食。韭菜難以消化,不宜多吃。

       8、山藥

       山藥味甘,性平。入肺、脾、腎經(jīng)。具有健脾養(yǎng)胃,補(bǔ)肺,固腎,益精的作用。我國食用山藥已有3000多年的歷史,自古以來它就被譽(yù)為補(bǔ)虛佳品?,F(xiàn)代研究證明,山藥最大的特點(diǎn)是能夠供給大量的黏液蛋白,這是一種多糖蛋白質(zhì),能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性。

       9、芋頭

       芋頭味甘、辛,性平。入脾、胃經(jīng)。具有解毒消腫,益胃健脾,調(diào)補(bǔ)中氣,止痛作用。現(xiàn)代研究,芋頭是堿性食品,可用來防止胃酸過多癥。芋頭含有豐富的黏液皂素,能增進(jìn)食欲,幫助消化。生芋有小毒,切忌生食,食時(shí)必須熟透。

       10、大白菜

       大白菜性味甘平。有通利腸胃,除胸中煩,解毒醒酒,消食下氣,和中,利大小便等功效。適用于治療感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病癥。

       大白菜的吃法有炒、燒、扒,也可做餡、涼拌等,亦可制成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜等。

       11、馬齒莧

       馬齒莧性寒,味甘酸。有清熱解毒,涼血止痢,止血之作用,適用于熱毒瘡瘍、濕疹皮炎、丹毒、蛇蟲咬傷、止癢消腫、出血過多等癥,是預(yù)防和治療痢疾的要藥,通常單味煎服便可收到良好效果?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)告訴我們,馬齒莧含有較強(qiáng)的抗氧化劑,能維護(hù)皮膚的正常生理機(jī)能,延緩皮膚衰老,消除色素斑,防止面部痤瘡,使皮膚潤澤、細(xì)膩、光滑,適用于皮膚干燥的人。

       12、豇豆

       豇豆性平、味甘。有理中益氣,補(bǔ)腎健胃的功效,特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精及一些婦科功能性疾病,有輔助功效。很多老年人心、腎功能不太好,常有腿腫、腳腫、夜尿多,含鈉量低的豇豆很適合他們。


 
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