提供葡萄酒業(yè)經(jīng)營管理培訓的波爾多國際葡萄酒學院在2004年剛創(chuàng)立的時候，只有20名學生，其中多數(shù)人來自法國的釀酒廠?，F(xiàn)在它有105名學生。

　　最令人驚訝的不是今天的學員規(guī)模，而是學員的構成情況。雖然學生來自印度、土耳其等世界各地，但是有一個國家的學生卻很顯眼：中國學生占了約30%，是除法國學生之外最大的一個群體。而美國學生僅占不到4%。

　　同時，前來位于第戎的勃艮第高級商業(yè)學校學習葡萄酒管理的中國學生人數(shù)也在增加。在2009年到2012年間，中國學生僅占研究生人數(shù)的10%.而今年的100名學生中有33人來自中國。

　　從文化和商業(yè)上講，葡萄酒一直是法國傳統(tǒng)的精髓之一，全球越來越多的中產階級對葡萄酒的追捧使其成為全世界的嗜好。預計到2016年，全球的葡萄酒消費額將增加近9%，達1820億美元，而其中很大一部分需求來自中國。

　　但是，法國一些人對這種發(fā)展趨勢感到不安，有時這種不安會轉變?yōu)楸┝Τ鹜狻?月，一群法國人襲擊了在索泰爾訥一所葡萄酒學校學習的中國留學生，導致其中幾人受傷入院。

　　除了普遍擔心幾百年來的紅酒傳統(tǒng)發(fā)生變化，還有人擔心中國人口眾多、地域遼闊，以后有一天會撼動法國在葡萄酒生產上的地位。一些人甚至擔心這些留學生的到來就標志著中國接手法國葡萄酒業(yè)第一階段的開始，中國人將會像在非洲購買資源那樣買下法國的酒莊。

　　而這種擔心是毫無根據(jù)的。中國人對紅酒的狂熱不僅對法國經(jīng)濟有利，法國葡萄酒商和中國留學生建立的聯(lián)系也將為推動兩國文化交流起到重大作用。

　　很多人得知中國已經(jīng)在葡萄酒釀造方面有所作為時都很驚訝。其實，許多來法國學習的中國留學生是讀研究生項目的，他們已經(jīng)在國內完成了酒類研究的本科課程。

　　隨著這些留學生學成歸國，他們會把法國文化傳統(tǒng)帶到中國，他們可以與同事和消費者分享自己的心得，就如在上個世紀50年代和60年代法國的釀酒技術傳入美國加利福尼亞時，掀起了美國人對法餐和法國文化的新一輪追捧。

　　但中國留學生給法國帶來的真正實惠是在經(jīng)濟方面。法國的葡萄酒已經(jīng)占中國進口葡萄酒的48%，波爾多紅酒尤其受中國精英的喜愛。

　　中國的市場只會繼續(xù)增長。去年夏天，波爾多國際葡萄酒及烈酒展覽會的一份報告預計，從2012年至2016年，中國的葡萄酒消費量將增長40%。

　　中國人還不喜歡喝廉價酒：中國的人均葡萄酒消費量排名僅為第20名，但在消費的葡萄酒價格上排名世界第四。