會(huì)議要求，乳制品生產(chǎn)企業(yè)要切實(shí)履行質(zhì)量安全首負(fù)責(zé)任，加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，嚴(yán)格生鮮乳入廠檢驗(yàn)，嚴(yán)禁采購(gòu)非法經(jīng)營(yíng)的生鮮乳，堅(jiān)決抵制哄搶奶源，真正從源頭上保障乳制品質(zhì)量安全。同時(shí)，進(jìn)一步完善質(zhì)量管理制度，嚴(yán)格質(zhì)量過程控制，加強(qiáng)誠(chéng)信自律，履行社會(huì)責(zé)任，切實(shí)保障乳制品質(zhì)量安全。

    食藥監(jiān)總局網(wǎng)站顯示，此次會(huì)議召開的原因，是針對(duì)部分地區(qū)奶源緊張、奶價(jià)上漲可能造成質(zhì)量安全問題的風(fēng)險(xiǎn)隱患，研究部署進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作，確保“兩節(jié)”期間食品質(zhì)量安全。

    會(huì)議要求各地食安辦要綜合施策，突出抓好五項(xiàng)工作。一是完善生鮮乳質(zhì)量安全追溯和不合格生鮮乳主動(dòng)報(bào)告、無害化處理等制度，切實(shí)抓好奶源管理。二是加大對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)區(qū)域的檢查力度，創(chuàng)新監(jiān)管方式，采取不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報(bào)、不用陪同和接待、直奔企業(yè)、直插現(xiàn)場(chǎng)的“四不兩直”方法，加大對(duì)乳制品企業(yè)的監(jiān)督檢查。三是加強(qiáng)乳制品生產(chǎn)企業(yè)分類管理，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)高的企業(yè)加大檢查力度和抽檢頻次。四是強(qiáng)化乳制品抽檢工作，及時(shí)公布監(jiān)督抽檢結(jié)果。五是嚴(yán)格排查生鮮乳收購(gòu)、運(yùn)輸和乳制品生產(chǎn)、銷售等各環(huán)節(jié)隱患，要加強(qiáng)與公安部門協(xié)作配合，對(duì)“奶霸”擾亂奶源市場(chǎng)行為，堅(jiān)決予以嚴(yán)厲打擊。