歐洲食品安全局對(duì)該甜味劑的首輪全面風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果顯示：就目前使用的劑量而言，阿斯巴甜及其分解物對(duì)消費(fèi)者來說是安全的。在本次風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，歐洲食品安全局嚴(yán)格審核了所有現(xiàn)有的有關(guān)阿斯巴甜及其分解物的所有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)與人體試驗(yàn)的科研成果。
歐洲食品安全局食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)源科學(xué)專家組（ANSPanel）主席AlicjaMortensen博士表示：“這一意見是對(duì)此次風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的認(rèn)可。此次風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是目前對(duì)阿斯巴甜最全面的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估之一，進(jìn)一步增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)歐盟食品安全體系和食品添加劑規(guī)定科學(xué)基礎(chǔ)的信心。”。
ANS專家小組綜合考慮了所有現(xiàn)有信息，并對(duì)這些信息進(jìn)行了詳細(xì)的分析，最終得出結(jié)論認(rèn)為，對(duì)一般人群而言，阿斯巴甜安全攝入劑量是每日每公斤體重不高于40毫克。但該劑量上限不適用于苯丙酮尿癥（PKU）患者，因?yàn)榇祟惢颊邔?duì)飲食中苯丙氨酸（蛋白質(zhì)中的一種氨基酸）含量有極其嚴(yán)格的要求，其含量必須極低。
專家們通過對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體試驗(yàn)科研成果的全面審查，排除了阿斯巴甜導(dǎo)致基因損壞和致癌的潛在風(fēng)險(xiǎn)。他們得出結(jié)論稱，阿斯巴甜不會(huì)導(dǎo)致成人和兒童大腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷，也不會(huì)影響其行為和認(rèn)知功能。專家小組指出，對(duì)于孕婦而言，只要不是苯丙酮尿癥患者，這個(gè)劑量的阿斯巴甜所含的苯丙氨酸不會(huì)影響胎兒發(fā)育。
意見中明確指出，阿斯巴甜的分解物（苯丙氨酸、甲醇和天冬氨酸）也常見于許多天然食物中（例如，水果和蔬菜中都含有甲醇）。阿斯巴甜的分解物在人們總體的膳食攝取中所占比重極小。
意見中還介紹了用于識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估相關(guān)研究和用于評(píng)估科學(xué)證據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)。歐洲食品安全局的專家審查了有關(guān)阿斯巴甜評(píng)估的所有不確定因素，并在意見中闡述了在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過程中處理這些不確定因素的方法，從而確保阿斯巴甜的潛在風(fēng)險(xiǎn)不會(huì)被低估。
ANS專家組曾先后兩次向公眾征集科學(xué)數(shù)據(jù)，并收到了大量的公開和未公開的科學(xué)研究數(shù)據(jù)。
在意見草案接受公眾評(píng)議期間（2013年1月9日至2013年2月15日），歐洲食品安全局共收到了200余條相關(guān)反饋，并組織專家們對(duì)這些反饋意見進(jìn)行了考量。在草案評(píng)議階段，歐洲食品安全局還邀請(qǐng)相關(guān)利益方參加了聽證會(huì)，就意見草案與網(wǎng)絡(luò)反饋進(jìn)行探討。歐洲食品安全局與利益相關(guān)方的對(duì)話表明在草案最終確定前仍有許多重要方面亟待澄清。
此外，歐洲食品安全局還在今日公開了在公眾評(píng)議期間收到的草案反饋意見，及其對(duì)這些反饋意見的答復(fù)，并針對(duì)公眾評(píng)議結(jié)束后美國(guó)國(guó)家環(huán)境保護(hù)局（EPA）旗下刊物以及Giftetal上刊登的兩篇最新報(bào)告作出了聲明。所有這些研究結(jié)果都未能改變歐洲食品安全局就阿斯巴甜安全性得出的結(jié)論。
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阿斯巴甜分解物的安全性
由于阿斯巴甜進(jìn)入腸道后會(huì)被快速、完全地分解，因此報(bào)道中聲稱的攝入阿斯巴甜后身體的各種反應(yīng)主要是由其三種組成成分中的一種或多種（天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇）作用的結(jié)果。在歐洲食品安全局的科學(xué)意見中評(píng)估了與這三種阿斯巴甜分解物相關(guān)的潛在風(fēng)險(xiǎn)，得出結(jié)論認(rèn)為：這些分解物在當(dāng)前安全劑量?jī)?nèi)不會(huì)帶來安全問題。
ž苯丙氨酸是一種氨基酸，存在于許多食品的蛋白質(zhì)中。攝入過多會(huì)產(chǎn)生毒性，對(duì)苯丙酮尿癥孕婦患者來說尤為危險(xiǎn)，會(huì)影響胎兒的發(fā)育。
ž甲醇存在于很多食品中，如各種水果和蔬菜都會(huì)釋放甲醇，而且人體本身也會(huì)產(chǎn)生甲醇。如果接觸過多就會(huì)產(chǎn)生毒性，比如接觸過多家庭蒸餾酒精。歐洲食品安全局專家們認(rèn)為，阿斯巴甜中產(chǎn)生的甲醇只占各類甲醇接觸源中的極微小的一部分。
ž天冬氨酸是蛋白質(zhì)中的一種氨基酸。人體可將天冬氨酸轉(zhuǎn)化成神經(jīng)遞質(zhì)谷氨酸，該類氨基酸含量較高時(shí)會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)。然而，EFSA專家們并未發(fā)現(xiàn)與阿斯巴甜相關(guān)的神經(jīng)毒性證據(jù)，因此得出結(jié)論稱，消費(fèi)者無需對(duì)阿斯巴甜中所含的天冬氨酸有任何安全顧慮。
重要背景信息
根據(jù)歐盟委員會(huì)條例（EU）No257/2010，歐盟批準(zhǔn)立項(xiàng)對(duì)2009年之前獲批的所有食品添加劑進(jìn)行重新評(píng)估。
對(duì)阿斯巴甜的重新評(píng)估是該系統(tǒng)重新評(píng)估項(xiàng)目的一部分。2011年5月，歐盟委員會(huì)要求歐洲食品安全局提前完成對(duì)阿斯巴甜（E951）安全性的全面重新評(píng)估。此前該項(xiàng)評(píng)估工作的預(yù)計(jì)完成時(shí)間為2020年，但由于公眾對(duì)近期研究結(jié)果的關(guān)注不斷提升，于是該項(xiàng)工作的完成時(shí)間被提前。
盡管此前歐洲食品安全局曾對(duì)近期有關(guān)阿斯巴甜的所有研究成果進(jìn)行了審查，但這是歐盟首次要求歐洲食品安全局對(duì)阿斯巴甜進(jìn)行全面的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，該評(píng)估由ANS專家小組執(zhí)行。
風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過程中審查的研究成果包括20世紀(jì)80年代初為了獲得支持使用阿斯巴甜而提交的112份阿斯巴甜初始研究文件。為提升評(píng)估過程的透明度，EFSA公布了這些研究成果的完整列表，并公開了此前未公開的數(shù)據(jù)。
