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素食可防“富貴病” 長壽必知的21個健康飲食

   日期:2013-11-29     來源:愛美網(wǎng)    瀏覽:1098    評論:0    
核心提示: 合理的飲食可強(qiáng)身健體、益壽延年;飲食不當(dāng)則可造成生長發(fā)育受阻、工作學(xué)習(xí)效率低下,甚至?xí)?dǎo)致某種疾病。所以,在日常生活中要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。專家為此總結(jié)出
 合理的飲食可強(qiáng)身健體、益壽延年;飲食不當(dāng)則可造成生長發(fā)育受阻、工作學(xué)習(xí)效率低下,甚至?xí)?dǎo)致某種疾病。所以,在日常生活中要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。專家為此總結(jié)出組成良好飲食習(xí)慣的21要素!

    1、雜食。

    雜食指的是什么都要吃,避免吃偏食,而且最好同時吃。這充分體現(xiàn)食物互補(bǔ)的原理,因為除母乳外任何單一食物都不能在質(zhì)和量上滿足人體對營養(yǎng)的需要,而雜食在很大程度上可以滿足人體對營養(yǎng)的需要。對此,日本科學(xué)家"每天至少吃30種食物"的提法有一定的科學(xué)性,人們也不妨參照著做,如果一時間辦不到,可先從每天吃10種、15種食物做起。

    2、慢食。

    現(xiàn)已證明,"一口飯嚼30次,一頓飯吃半個小時"的做法,不僅有助于唾液分泌,幫助消化,而且能減輕胃的負(fù)擔(dān)。因此人們認(rèn)定,慢食有減肥、美容、防癌、健腦等多重效應(yīng)。

    3、素食。

    這是一種歸真返璞的生活模式,其原意為"基本吃素",不是一點葷也不碰。素食是防治"富貴病"的核心措施,這也是人類最早的進(jìn)食模式。現(xiàn)在生活水平提高了,聚會宴請的事還真會時常碰到,想堅持吃素還真不是一件容易的事。但只要存了個堅持素食的念頭,就可以保證不會成為"富貴病"的俘虜?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,常吃蔬菜、豆制品等有利健康的素食,既不易發(fā)胖,還能起到防癌抗癌作用。

    4、早食。

    即三餐皆需早。早食與晚食大不一樣,可避免一天中營養(yǎng)的短期不平衡。人體經(jīng)過一夜睡眠,腸胃空虛,清晨進(jìn)食,精神才能振作,因此早餐宜早。早餐早食,還是一天的工作程序"開關(guān)",吃過了早飯,才可以進(jìn)行一整天的工作或日?;顒?。另外,晚餐早食也很重要,研究發(fā)現(xiàn),晚餐早食可預(yù)防十余種疾病。

    5、淡食。

    包括少鹽、少油、少糖三大內(nèi)容?,F(xiàn)在人們將多鹽、多油、多糖稱為"三害",代謝性疾病有一大半與這三害有關(guān)。而應(yīng)對之道,只一個"淡"字即可解決。

    6、熱食。

    中醫(yī)認(rèn)為,人之熱腹不宜承受過多的冷食,即使在盛夏,也不主張多進(jìn)冷飲,因為冷食可加重胃腸負(fù)擔(dān),從而加重胃和肝臟原有的疾病,或引起新的疾病,尤其是體虛老人,更不宜冷食。現(xiàn)在又有一種提法,即冷食;這可能是受到低溫可延壽的啟發(fā),冷食是有效的內(nèi)部降溫法,據(jù)說還可增強(qiáng)消化道功能。但這種冷食提倡,還未得到足夠的證據(jù)。

    7、熟食。

    與熱食相關(guān)的是熟食,即食物要吃熟的,而不要吃生的。通過高溫煮食,可以殺菌滅毒,還能把對人體有害的物質(zhì)分解、揮發(fā)或轉(zhuǎn)化成無害的物質(zhì),同時還確保食物所含的營養(yǎng)成分釋放出來。這樣,既有利于營養(yǎng)衛(wèi)生,又有益于人體的消化吸收。

    8、生食。

    生食是與熱食、熟食相反的膳食主張。當(dāng)然并非一切均生食,而是主張"適合生食的盡量生食"。因為也只有在未烹飪的條件下,很多含維生素的食物才能保持其基本營養(yǎng)成分。

    9.鮮食。

    絕大多數(shù)食物均以新鮮為好。這樣做的結(jié)果不僅是許多"活營養(yǎng)素"可得以保持,也可以避免因貯存時間過長而使食物產(chǎn)生有害物質(zhì)。因此,我們提倡現(xiàn)吃現(xiàn)做、不吃剩菜。

    10.潔食。

    "干凈"指食品與進(jìn)食環(huán)境無塵、無細(xì)菌病毒以及無污染物。不食霉變食物,遠(yuǎn)離煤煙、香煙、灰塵中的煙霧,并保持茶具或水具的除垢衛(wèi)生,嚴(yán)防病菌、黃曲霉素、尼古丁及有害金屬元素對人體的侵襲。

    11、定食。

    一日三餐是從人類祖先起就固定下來的進(jìn)餐模式,已形成動作定型及人體生物鐘的要求。因此,堅持定時定量進(jìn)食,也是最佳的養(yǎng)生之道。

    12、小食。

    21世紀(jì)提倡的進(jìn)餐制以日進(jìn)五餐或六餐為宜,三頓正餐外的小餐(上午10點、下午16點及20點左右)稱為"小食",具多重功效。它與平時所說的零食有別,因為它不像后者無定時定量的沒規(guī)律,就不會導(dǎo)致與正餐的矛盾。

    13、稀食。

    食粥養(yǎng)生自古延續(xù)至今,現(xiàn)在的食譜比古代寬泛得多,除粥外,還包括牛奶、豆?jié){等流質(zhì)及各種粥、湯。稀食不僅適宜吞咽,而且還能使?fàn)I養(yǎng)成分容易析出,便于人體吸收。

    14、軟食。

    堅硬的食物難以消化,特別是老年人及胃弱者,一日三餐烹煮飯菜應(yīng)以爛熟為好。堅持軟食也符合中醫(yī)所說的"不以脾胃熟水谷"的原理。

    15、干食。

    干食與軟食的要求正好相反,但其可以增強(qiáng)咀嚼功能,較強(qiáng)地刺激牙周、牙齦豐富的神經(jīng)末梢,而起健腦作用。干食還可健胃、美容、抗癌,應(yīng)經(jīng)常為之。

    16、節(jié)食。

    在日常飲食中,要做好保健養(yǎng)生,在善食的同時,還要善節(jié)。對于節(jié)食,古人有很多精辟的見解,如"食無求飽","不欲過饑,饑則敗氣"等,認(rèn)為少吃多滋味,暴飲暴食傷身體?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),適當(dāng)節(jié)食還具有抗衰老和延年益壽等特殊功效。從維護(hù)健康的角度看,控制飲食攝入量很有必要。

    17、斷食。

    斷食與節(jié)食有一定的關(guān)聯(lián),又不完全一樣。斷食即在一定時間內(nèi),一頓或一天不進(jìn)食?,F(xiàn)認(rèn)為,有計劃地安排斷食,可有效地增進(jìn)消化道功能,還可徹底地排除體內(nèi)毒素,利于挖掘人體潛力。在某些歐美國家,現(xiàn)已有很多人開始嘗試斷食,據(jù)說取得了不錯的效果。

    18、選食。

    選食與雜食有一定的相關(guān)性,但又有所不同。雜食強(qiáng)調(diào)了一個"廣"字,選食則更多地強(qiáng)調(diào)了個體的針對性。在新世紀(jì)個體營養(yǎng)時代,更應(yīng)根據(jù)自身情況來選擇食物(甚至可根據(jù)個體基因類型),使?fàn)I養(yǎng)更適合個人的具體需要。

    19.藥食。

    與選食相類,都是根據(jù)身體的特別需要來選擇食物,以達(dá)到食物來預(yù)防和治療疾病的目的。我國自古就有"藥食同源"的說法,并認(rèn)為一般食物均可入藥。

這方面的選擇性很大。

    20.靜食。

    用餐時,宜安靜地精神集中,品嘗美味;而談笑進(jìn)食,很容易嗆咳;哭著用餐,或者生氣吃飯,對身體健康很不利。

    21、坐食。

    飲食保健專家指出,邊走邊吃及蹲著進(jìn)食,均不利于消化。因此,用餐時采取坐正的姿勢,對身體健康十分有益。

 
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