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![]() 東莞市清鳳食品有限公司鳳崗客家臘腸制作技藝該于2019年列入東莞市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，黃小明于2021年11月被認(rèn)定為東莞市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目傳承人。鳳崗客家臘腸制作方法有自己獨(dú)特的講究，一般用黑毛土豬的后腿肉，料酒選擇自家存放10年以上的汾酒，醬油獨(dú)特配方制作，鹽選擇精鹽并用火炒過，腸衣選擇豬小腸。祖?zhèn)髁暇婆浞结勗斐龅那呷讼銡馐沟檬巢母鼮橄慊煽?，咸香風(fēng)味為主，酒香濃郁，越嚼越香，即使一次吃多一些也不容易感到膩味。 |
| 公司名稱： |
東莞市清鳳食品有限公司 |
公司類型： |
企業(yè)單位 () |
| 所 在 地： |
廣東/東莞市 |
公司規(guī)模： |
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| 注冊資本： |
未填寫 |
注冊年份： |
2009 |
| 資料認(rèn)證： |
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| 保 證 金： |
已繳納 0.00 元 |
| 經(jīng)營范圍： |
食品生產(chǎn)。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)) |
| 主營行業(yè)： |
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